茶叶摇香的手法和技巧
茶叶摇香是制作茶叶的一个非常重要的步骤，其目的是让茶叶更加香气浓郁，口感更加细腻。以下是茶叶摇香的手法和技巧：
1. 投茶。将已经炒制好的茶叶放入摇香器中，并在摇香器上加盖。
2. 持握摇香器。将摇香器拿在手中，正手握摇香器的盖子，左手扶住摇香器的底部。
3. 摆动摇香器。利用手臂的力量，很快地左右晃动摇香器，让茶叶充分接触空气，使其散发出香味来。
4. 调节力度。在晃动的过程中，要严格控制力度和速度，以免过于激烈而将茶叶摇碎。
5. 侦测香气。在摇香的过程中，用鼻子闻茶叶散发出来的香气，掌握摇香的时机，使茶叶的香气达到最佳状态。
6. 做好升级。当茶叶散发出最佳的香气后，将其升级到下一个制作步骤，或者收起来冷藏，以保持茶叶香气浓郁。
总之，茶叶摇香是一个需要手法和技巧的制茶过程，需要注意力度和速度的控制，以便让茶叶散出最好的香气。
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