菜做辣了怎么可以补救
1.第一种办法，选择倒入醋，来中和辣味，醋能够解辣味。
2.第二种办法，再加入一些菜，进行翻炒。
3.第三种方法，加入一些水，再放入厚的土豆片煮，做成大锅菜
1、加醋。因为醋中含有醋酸，能一定程度上中和辣椒中的辣椒碱，从而减轻辣味，而且加了醋之后口感也是别有风味哦！
2、加食盐。食盐能对辣椒进行稀释，但要适量添加，以免咸味过重。
3、加鸡蛋炒。鸡蛋是可以减轻辣味的，菜太辣可以再加一个鸡蛋进行翻炒。
菜做辣了补救方法：
第1种菜做辣了，可以往里面加些醋。醋的成分可以中和辣椒的辣味。但是要看着加别加多了，加多了就变成酸的了。
第2种可以往里面加一些白糖。白糖可以去掉辣味的。也是要注意那个白糖的添加分量，加多了就没法吃了。糖的作用还有很多。
可以加点糖和醋可以减少辣味，要么加一些水放的豆腐做成汤，或者加点粉条土豆罗卜都可以减少辣味，经过以上处理酸辣甜口感不会差的。
菜如果炒辣了，那么你可以加一些醋或者是加一些糖来综合它的辣味，也可以再加一些水，把菜汤过滤掉，重新加调料，重新把菜炒一遍去掉一些辣味儿
一般餐饮店会给配备酸梅汤，或者喝点柔和的水，不要喝碳酸饮料会更辣的，吃点主食馒头之类的稀释一下，或者放一碗水，沾着吃，有汤的话也可以涮一下，不要菜上太多辣椒油辣椒面的，最好配备一些甜食，糕点，吃点别的菜中和一下，或者回锅水煮一下
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