海丰大粒参做法
大粒丸参是海丰的特色美食之一，类似狮子头和四喜丸子。主要材料有虾干，鱿鱼干，上等五花肉，大地鱼粉，冬菇。经过炖煮的大粒参一口咬下去，满口海鲜的味道，棒极了。
By 北纬yhz
用料
猪后腿 1500克
自制大粒参 8个
鱿鱼干 1个
姜 6片
珍珠冬菇 20克
冰糖 10克
生抽 35克
老抽 几滴
清水 一碗
做法步骤
1、冬菇提前洗净，泡发，泡发后的水不要倒掉。
2、鱿鱼干提前泡软。
3、去掉中间透明的软骨，切小片。
4、猪后腿用热水冲洗干净。
5、锅中倒水，放入3片姜，放入猪后腿焯水，捞起控干水分。
6、锅中倒油，不用太多，倒入生抽，放入猪后腿稍微煎至。
7、猪后腿稍微翻炒，使其裹上生抽。
8、把猪后腿，大粒丸，鱿鱼干，冬菇，和泡冬菇的水，老抽一起倒入压力锅内。
9、放入姜片，冰糖，所有材料稍微翻拌。
10、压力锅调40分钟烹制。
11、没出锅已经闻到很浓的香味。
小贴士
生抽可以随自己口味适当增减。
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