怎么判断茶叶是不是好茶
茶叶已经是每个家庭必备的一个饮品，对于亲戚、朋友的来访，都是非常好的选择。对于选购一个好茶，已经是每个家庭都需要掌握的技巧了，我们不仅仅可以从茶叶外观上判断一款好茶，我们还可以从茶叶泡出来后的色香味来判断。下面，我就给大家介绍一下，怎么从泡好的茶水中判断好茶吧。
1.看茶叶质量：
除了看和闻的外观鉴定以外，还有重要的一项就是品饮。取茶叶3克左右，放人茶杯中，按每克沏水50~ 60毫升的比例，冲入开水，盖上杯盖。
5分钟后，将茶水倒人另一茶杯中，叶底仍留在杯内,然后开始观察，评定质量。
2.闻香气：
湿闻香气比干闻更明显，湿闻是指闻倒出茶水留在杯中的茶叶香气。将杯盖半掀开，接近鼻子，辨别香气高低、强弱、持久不持久、纯正还是有异味。一般以鲜爽、浓烈、持久的质量好。如高级红茶具有蜜糖般的甜香，用细嫩鲜叶制成的绿茶有栗子香，乌龙茶要求同时具有绿茶的清香和红茶的醇香，花茶要有明显的花香，且纯正、鲜爽、持久，紧压茶带有烟焦香。
3.看汤色：
红茶的汤色以红艳明亮者为优，绿茶的汤色以碧绿清澈者为优,乌龙茶以橙黄或金黄明亮者为优，花茶以浅黄明亮者为优，紧压茶以明亮浓者为优。看汤色要及时进行，茶冷却后，茶汤色泽易转深，还会出现冷浑浊。
4.尝滋味：
红茶以醇厚甘甜者优；绿茶先感稍涩，而后转甘，如含橄榄；乌龙茶无红茶苦味,也无绿茶涩味，兼有红绿茶的甜甘醇厚的感觉;花茶的滋味因鲜花香气明显，使滋味鲜爽，且富有收敛性；紧压茶以滋味醇厚为佳。各类茶都以平淡、有青草味的质量差。
看叶底：
最后将茶杯内的叶底全部取出，放在杯盖或特制的黑色叶底盘内进行审评。红茶的叶底铜红色、鲜明、均匀一致的质量好，枯暗、带青杂味的质量差。绿茶和花茶翠绿、黄绿、明亮一致的质量好，深绿、暗而无光、带红筋红梗的质量差。看叶底可以正确鉴别茶叶老嫩、匀度、净度和制茶工艺技术的优劣。幼芽嫩叶多的为高级茶，叶底明亮有光泽的为新茶，枯暗无光的为陈茶。
判断是否是一款好茶，可以从“色、香、味、形”四个指标考量。
一、叶片鲜活
品质好的茶叶，其叶片都是柔嫩有光泽的，轻轻捏一捏，会明显感觉到有一定的厚度和弹性，这样的茶叶证明新鲜易饮。
二、汤色明亮
根据不同品种的茶叶，使用科学的冲泡方法，茶汤应出现令人赏心悦目的颜色，如绿茶脆嫩，红茶如宝石等，这是判断是否是好茶的最直观的标准。
三、唇齿留香
茶的本味会略带苦涩，且味道回转很慢。好的茶叶，苦涩味不明显，通过冲泡能够快速散去。茶汤在口中停留呈现清香或是苦涩，是评判是否好茶的一个重要依据。
四、没有异味
品质高的茶叶，通过正确的加工，靠近闻一下是带清香味。品质差或工艺不当，则会产生产生青味、烟味、焦味等不良味道。存储不当，茶叶易变质吸收外界的气味，这种异味几乎无法去除，再好的茶也没用了。
首先，要确定这一款茶是属于六大茶类中的哪一类，再看是具体什么品种，因为不同类别，不同品种的茶对外形、内质的定性有所不同。比如外形，是茶普洱冲压成饼，绿茶条索状有苗锋，红碎茶过刀切短，鸟龙茶铁观音颗粒似珠，白茶萎凋干燥自然成形。
香气滋味口感上，各类各种茶也是各领风骚，别开生面。
假如手中这款茶是传统工艺制成的铁观音，那么，它归半发酵鸟龙茶一类，按乌龙茶大略标准:外型紧凑重实，香高味浓回味久，活力强;再按铁观音标准:外形紧结重实如铁，颗粒均整无杂，色泽砂绿略鸟亮。泡开后汤色鹅黄至金黄色，透亮，叶底肥、厚、软、亮，香气类型有:兰香，桂花香，酸香，密糖香，板粟香〈比较少出现的一种〉等等。诸多香气综合一体，便是观音韵，被誉为“圣妙香”。
滋味口感上，观音茶入口细滑饱满，囬甘强且持久，醇厚有活力又不伤口舌肠胃。有雅诗赞曰“天真味”。
若这款茶是传统手工制成的铁观音，那它还应有以下特征:干茶带红点，泡开后叶底周边红色，所谓绿叶红镶边，汤色金黄，杯沿有金圈，香气更加丰富，在前述基础上增加橄榄香，草木香，檀香，等等，这些香味都是工艺使然，切不可认为是外在添加。
经过上述比对，剥茧抽丝，能全部对号入座，那它就是一款上好的传统铁观音，若只相中一半，那就中等品质。
不论什么茶种，按这种方法步骤比对，大概可以得出粗略的结论。欢迎批评讨论。
一款茶叶的好坏，是从形，色，香，味等来判断的。而且，同一茶树不同时期的茶品质也是不一样。
目前按照六大品种茶来说，每一种茶评判标准也不一样，除去黑茶，一般形状紧实；色泽亮润；香味持久单一无异味；味道醇甘，清冽。这是比较笼统的说，每种茶不一样，需要多喝才能体会到不同的感受。
一款茶叶的好坏，到底该如何进行判断，这是一个相对复杂的问题。因为不同的茶叶品种，不同产地、不同制作工艺乃至不同种植环境所产生的茶叶是不一样的。因此，茶叶没办法用一个统一的标准来衡量。那我们能不能对一款茶的好坏做出有效的判断呢？
其实，对于爱茶的人，除了一些个人化的观点外，大体上可以从香气、外形、口感、汤色、叶底等几个维度来衡量一款茶的好坏。比如说香气如何，有没有什么异味、杂味，外形是不是匀整，大小是否一致？有没有杂质等。
口感方面是否有苦涩味，或者其他杂味。一款好茶，不应该出现除茶叶本来味道以外的其他味道，也不会有苦涩味。虽然绿茶和红茶滋味口感差异很大，但好茶都会忠实还原茶叶本身的的滋味。汤色是发明亮有光泽，如果汤色黯淡无光，肯定有问题的。叶底也是如此，冲泡后应保持活力，如果没有光泽，则说明茶叶质量一般。
当然，再具体的品评判断过程中，最好亲自品尝，以口感为第一评判要素，毕竟，好喝才是硬道理。您说对不对？
好与坏是相对的，何为好，何为坏？不能轻易下定论，你觉得是好茶，可是别人可能觉得是坏茶，就如同人一样，何为好人？何为坏人？你看到的好人，不一定是真正的好人，你看到的坏人也未必是真正的坏人。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657729357.html
相关推荐
-
马养殖的经济效益
养马的利润大概是5000-6000元，养殖马的成本1万元左右，不过具体的还是要根据实际情况来定。1、养马场地很重要，有草的地方就不要太多钱，一般养马方式不同，成本也不同，农村养马成本较低。下面具体来分析下一只马的成本与利润。2、0.5公斤玉...
-
英国留学占位费是什么
英国留学占位费，也称为 押金或 预交学费，是学校为了确保学生入学而收取的费用。当学生收到大学的录取通知书后，如果决定接受，则需要在规定的时间内缴纳这笔费用。占位费的具体用途包括：确认录取：只有缴纳了占位费，学生才会被视为正式确认录取。抵扣学...
-
脲铵在棉花滴灌使用是多少
（1）硫酸铵百分之十到三十替代尿素的氮量，尤其是六月份的第一次灌溉时一定要替代30%，这样能够提前为棉花供应氮肥2-3天，对于棉花生育期提前1-2天；（2）配合尿素，在中后期可以替代10%左右，改良根区微环境。（3）单次滴灌过程中要先滴磷钾...
-
春芽菜的种植方法
1、种子播种：选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前施足底肥，浇足底水，地皮发干时及时整地。在整细耙平的苗床内，按20厘米行距开沟，沟深2～4厘米，沟宽6～8厘米，将种子均匀地播在沟内，以3厘米有一粒种子为宜。每亩用2～3千克种子。2...
-
西红柿为什么叫做洋柿子
因为是从海外引进所以又叫洋柿子。番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规...
-
种植西红柿怎样更甜
1、选择果实含糖量高的品种种植。每个品种的果实在成熟时含糖高低，尽管受气候、土壤、水肥、病虫害等因素影响会有所波动，但是，种子的性状决定了番茄果实甜与不甜，是关键因素，因此，生产上要按照市场需求及人们对番茄是生食、烹炒、还是加工番茄酱，来选...
-
留学生回美国要带什么
留学生回美国需要携带的重要文件包括：1. 有效护照，确保护照有效期在6个月以上。2. F-1签证，确保护照和签证在有效期内。3. 入境-离境表。4. I-20表格的签字原件和SEVIS缴费收据。5. 纸质机票。6. 学校录取通知书。7. 加...
-
留学外派需要什么
留学外派需要满足一系列条件，这些条件通常包括：政治条件热爱祖国，热爱社会主义，思想品德优良，在实际工作和学习中表现突出，积极为社会主义现代化建设服务。业务条件出国大学生应是高中毕业且成绩优秀的人员。出国研究生应是具有大学毕业及以上水平的成绩...
-
肉用仔鹅如何进行育肥？肉用仔鹅的育肥方法
肉用仔鹅是指那些除了留作后备种鹅外的要进行育肥的鹅，仔鹅的育肥期为15~20天，这段时间内仔鹅可以迅速增膘长肉、沉积脂肪、增加体重、改善肉的品质，育肥仔鹅的肉质和味道都会大大增加，因此屠宰率高、商品率和经济效益也高。...
-
《奥特曼》系列中出现过哪些颜值超高的美女怪兽？
奥特曼应该是现在很多80后90后的回忆了，大家应该非常熟悉。在奥特曼中大家的下意识的印象都是以男性奥特曼为主，而且怪兽也主要是以男性形象为主。在奥特曼中也是有着女性奥特曼存在，怪兽也不例外。可能很多人对奥特曼怪兽的形象都是长得奇形怪状的，但...
-
爱情而已什么时候上映
截止到2022年6月15日，爱情而已还没有拍完，上映时间待定。电视剧《爱情而已》是由陈畅执导，吴磊、周雨彤主演的都市情感剧。电视剧《爱情而已》主要讲述了人生进入瓶颈期的职场精英梁友安和习惯了坐冷板凳的运动员宋三川，因缘际会加入了一个草台网球...
-
2024张家口职业技术学院学费多少钱一年
2024张家口职业技术学院学费：普通专业5000元/年，中外合作办学专业20000元/年；住宿费：普通专业600元/年，中外合作办学专业800元/年。以下为大家整理的是各专业收费标准，希望对大家有所帮助，如有变动，以学校最新公布的信息为准。...