红茶不用炒吗
做红茶不是用炒过的。红茶有两种加工方法,
1.
是传统方式加工,从采摘鲜叶到萎凋阴干,再到揉搓多余水分,最后进入烘烤,这个方式没有杀青环节,也就是不用炒。
2.
是晒红方式,这种方式和传统的工艺流程一样,只是最后一步不进行烘烤,而是采用太阳直晒的方式完成,也不用炒
红茶是先晾干表面的露水后，装入专用的容器里密封发酵后再进行炒制。
只有绿茶用有炒青、烘青、蒸青的分类，红茶没有。 红茶经发酵后，用烘干的形式将其干燥，去除水分
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