怎么腌制红皮萝卜
食材:红皮萝卜和青皮萝卜共10斤，花椒粉，辣椒粉，白砂糖，盐。
做法
步骤一、先将萝卜用清水洗净，用刀将萝卜皮上的筋削掉，切去头和尾部，再切成像手指粗的萝卜条。
步骤二、将萝卜条全部切好放入干净的汤盆里，加入少量的食盐腌制30分钟
步骤三、把萝卜腌出的水分倒掉，将萝卜条全部装入干净的纱布袋里扎紧。
步骤四、蒸锅底部放入一个碗，把萝卜条放在碗上。表面放上一个切板，切板上放一盆水压紧，或是压一块大石头也是可以的，按压一个晚上。
步骤五、第二天早上将水端开，把萝卜条拿出来，萝卜已经压出很多水分了，也可以直接腌。
如果白天有太阳建议再晒一天，如果没有太阳也可以用风扇吹一天再腌。
步骤六、把萝卜干放入干净的汤盆里，加入适量的食盐，白砂糖，花椒粉，辣椒粉，带上手套将萝卜干和调味料搅拌均匀。然后用手将萝卜干揉均匀，把调味料都揉进萝卜干里。当时萝卜干就能吃了
1、准备材料：红皮萝卜2根、米醋2勺、白糖15克、盐5克、小米椒3个、姜三片；
2、红皮萝卜洗干净，切成圆形薄片，放盐抓匀，放置二十分钟，把腌出来的苦水挤干，多挤两次，姜切丝；
3、挤好之后放入小米椒，姜丝，倒入两勺米醋，一勺白糖抓均匀；
4、萝卜一片片放进一个保鲜盒里面，最后倒入腌制汤汁，封上保鲜膜，盖好盖子放置一天即可食用。
1、首先将买回来的红皮萝卜清洗干净后切去两头，将萝卜用刀具切成丝状，然后将萝卜放入盆中，撒上适量的盐腌制半个小时左右，这是为了将萝卜所带有的辛辣味腌制出来；
2、半个小时过后，将萝卜丝取出来，用清水冲洗，将萝卜身上的盐分洗掉，之后将萝卜沥干水分，放入大小合适的容器中，记得事先将容器清洗干净；
3、然后在容器内放入大约一勺的白糖、适量果醋或者是米醋，糖醋的比例要根据腌制的萝卜多少和自身的口味进行调整，最后搅拌均匀，盖好盖子，密封保存在冰箱，冷藏大约一个晚上的时间即可。放置的时间可以久一些，能够更加入味
红皮萝卜3个；淘米水2碗；盐、糖各1勺；辣椒适量。
1
红皮萝卜切成段，放入盐腌制1小时。
2
淘米水放入锅中煮开后放凉放入盐、糖搅拌均匀。
3
红皮萝卜用手挤出多余的水，放到玻璃瓶里，放入淘米水，放入辣椒，盖上盖子腌制15天即可使用。
1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。
2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。
3、胡萝卜切成小块，撒上盐。
4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水；
2匙面粉；
2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末；
4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜；
2匙糖，拌匀。
8、和胡萝卜块儿搅和在一起。
9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。
2、3天后就可以吃了。
1.买几个漂亮的红萝卜，切成条状不要太细，加入适量的盐腌制半个小时，这一步千万盐不要放多了，太咸了不要吃对身体也不好，淡了后面还可以加盐。
2.腌制好的萝卜晾晒个三天左右
3晒好的萝卜条收了清洗干净，再晾干水份就可以拌了。
4.清洗好的萝卜条，放入一个稍大的盆，加入适量切好的小米椒、大蒜、花椒粉、辣椒面、鸡精、加入热油，拌匀就可以，最后拌好我喜欢再加入一些香葱会更香！一份麻辣萝卜干就做好了，拌好就能吃！
保存方法：装入干净的玻璃瓶里面，放进冰箱，放到明年都不会坏。
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