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青岛小海鲜配方

青岛小海鲜的配方丰富多样,以下为你提供几种常见的做法:

青岛小海鲜配方

-清蒸扇贝:扇贝买回家后刷洗干净,锅中加水烧开,将扇贝放入蒸锅中,上汽后蒸5分钟,开口即可。蘸料可以用恒顺陈醋、姜末和香油调制。

-辣炒蛤蜊:将蛤蜊洗净,沥干水分备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入蛤蜊翻炒,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉等调味料,翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到蛤蜊开口,汤汁收干即可。

-清蒸虾虎:将虾虎冲洗干净,撒上一丢丢盐,水开上汽后蒸13分钟即可。

-蛤蜊冬瓜汤:将蛤蜊洗净,冬瓜去皮切薄片。锅中加入足量的开水,放入冬瓜煮2分钟,再加入蛤蜊继续煮约2分钟,直到蛤蜊开口。最后撒上香菜、滴几滴香油、胡椒粉即可。

吃海鲜必须配有调料汁,白糖少许干辣椒三颗切碎,芝麻少许,盐味极鲜等调到一起,就是海鲜小配方。

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