水果表皮为什么开水烫会出现白色
郭教授表示，经过开水烫的苹果之所以表皮会变色，是因为苹果中的花青素在遇到高温的情况下会氧化，通常会变成褐色，是一种很正常的现象。
“烫过的苹果皮上的白色物质，通常是苹果表皮上的蜡层在经过高温后的一个反映。”
郭教授说，有时水的温度较高时，烫苹果或煮苹果的水中就会出现白色泡沫。“这个季节本地苹果供货量较为充裕，因此，市面上购买到的苹果很少会有打蜡或染色的现象。”
郭教授说，相对于橙子、冬枣等水果，苹果表皮本身就有一层蜡质层，因此打蜡的情况较少见。
果皮受热会引水果中酶的不正常活动,使表皮细胞黑色素大量沉积,造成果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生了氧化.果肉变成了深棕色时发生的化学反应能帮助细胞的愈合.
所以这样就会造成看上去水果变黑的现象,果实本身没有问题.
很简单，你听过叶绿素叶红素吧?水果鲜艳的颜色就是果皮果肉里面的色素起作用。色素属于有机化合物，结构比较复杂。种类也多种多样。由于吸收紫外线波长不同，显示不同颜色。而加热后，化合物结构发生改变，或者分解，或氧化，导致其紫外吸收波长变化，从而裸眼观察表现为颜色变化。
遇酸，遇减同样可以发生颜色变化
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657739895.html
相关推荐
-
新会仁义市场巷子定位
1、为传统手工艺品文化产业集聚区。2、这是因为新会仁义市场巷子地处传统手工艺品聚集区，周边有许多手工艺品制作和销售企业，因此巷子定位为传统手工艺品文化产业集聚区，旨在打造一条集文化、旅游、购物、休闲为一体的特色商业街。3、新会仁义市场巷子将...
-
九寨沟到兰州沿途景点
九寨沟出来可以先去黄龙玩玩，之后往北走，依次是若尔盖草原，花湖，扎尕那，也可以绕道去久治，有年宝玉则仙女湖，往北走有玛曲黄河第一湾，郎木寺，扎尕那，米拉日巴佛阁，拉卜楞寺，然后到达兰州。 美食的话甘南都是藏餐，到了临夏就是回民小吃，兰州就丰...
-
会计怎么算工资
会计计算工资通常遵循以下步骤：了解工资构成计时工资：基于出勤天数和工资标准计算。计件工资：基于完成的合格品和料废品数量以及计件单价计算。加班工资：基于加班时间和工资率计算。奖金、津贴和补贴：根据企业的奖励条件和标准计算。计算基础工资日工资或...
-
膜下滴灌的优点
1．灌溉用水最省 滴灌仅湿润作物根系发育区，属局部灌溉形式，由于滴水强度小于土壤的入渗速度，因而不会形成径流使土壤板结。膜下滴灌滴水量很少，且能够使土壤中有限的水分循环于土壤与地膜之间，减少作物的棵间蒸发。覆盖地膜还能将较小的无效降雨变成有...
-
农药毒死蜱在蔬菜上的残留期是几天
通常是一个星期。不过还要受天气的影响。如果打完药没多久，一直下雨，因为雨水的的一直冲刷，农药在蔬菜上的残留时间会变短。毒死蜱的特点：1、具有胃毒、触杀、熏蒸三重作用，对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好...
-
噻虫胺的使用方法和注意事项
噻虫胺是日本武田公司继烯啶虫胺之后，开发的第二代烟碱类杀虫剂。与第一代相比，杀虫范围更广，活性更高，安全性更好，持效期更长，那么噻虫胺的使用方法和注意事项是什么？一起来了解下吧。噻虫胺的使用方法1、作用机理噻虫胺主要作用于害虫的烟碱乙酰胆碱...
-
淄博市环保罚款多少
淄博市环保罚款的金额范围较广，从几千元到几十万元不等，具体取决于违法行为的性质、情节以及企业的规模等因素。以下是淄博市环保罚款的一些具体案例和金额：山东鲁源酒业有限公司：因未按规定和检测规范设置采样检测平台，被罚款6.5万元。淄博金马化工厂...
-
鸭心一天最多可以吃多少个？
每次不超过100克，健康人群每周吃1~2次也不是问题。喜欢吃肝、肾等内脏的健康人，按此频率替代肉类，每次不超过100克。如果动物患病、过度服用药物，或饲料、水源被污染，就可能导致有害物质在肝脏中累积。肾脏作为排毒器官，也难免被污染。但只要是...
-
柳莺鸟怎么养殖
养殖柳莺鸟需要注意以下几个方面：选鸟选择体格健壮、头宽眼凸、身长脚高、眉粗而长、色黄毛薄的雄鸟。新鸟入笼前应避免扎线，以免造成恐惧和伤害。饲料柳莺喜欢吃昆虫（如蚱蜢、蚯蚓）、椿象、蝇类、叶跳蝉、蚊类等，也可以喂一些蔬菜嫩叶和瓜果（如黄瓜、苹...
-
展示柜中的异味怎么去掉？
大家都知道，展柜都是用来展示产品，药品展示柜主要是用来展示药品，药品是绿色的产品，可以治病救人。现在人们对健康的要求很高，对环保也很重视，所以药品展示柜一定是要符合这一点需求的。在制作药店展柜的时候，一定是要符合健康和环保的要求。在材质上，...
-
2024上海行健职业学院艺术类学费多少钱一年
2024上海行健职业学院艺术类专业学费通常10000元/学年；住宿费：每生每学年不超过1200元。以下是各专业收费标准，供大家参考。说明：通常来说，艺术类专业比普通类专业学费贵，公办大学艺术类专业0.8-1.5万元/年，民办大学艺术类专业大...
-
盒马鲜生配送员累吗
都说送外卖的挣得多，那是没看到人家辛苦的时候，一般情况下4500薪资还是有的（具体看盒马鲜生在各地的薪资待遇规定），但是拿高薪的时候少。扩展资料：工作内容：每天在门店站点接单，准时配送给客户，围绕站点3公里范围配送，生鲜，蔬菜，水果，外卖，...