菜皮发酵最快的方法
1、首先要使用泡菜专用的泡菜坛，放清水（瓶、桶装矿泉水，千万别用自来水），少许香料+少许花椒+盐炒制，混合，加洗净晾干的蔬菜，在20-25度左右隔离空气交换就行了，纯天然发酵。
2、隔2天搅动下，泡菜里面的酵菌再这环境下不久就能发展起来，其他菌不容易发展的，不过这种新制的口味变数大，有可能味道好也可能不好，如果有老坛盐水50毫升最好，选那种口味正的最好
把菜皮放入一个大塑料袋中填实，加入一点老陈醋，放些桔子皮和柠檬果皮，把塑料口密封起来，使不了几天，菜皮就会发酵，可以制成肥料。
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