馥郁杨梅妃子笑做法
馥郁杨梅妃子笑是一道以杨梅为主料的特色小吃，下面是具体的制作步骤。
所需材料：
1. 杨梅 500克
2. 白砂糖 300克
3. 红曲粉（红麹粉）10克（可选）
制作步骤：
1. 将杨梅摘好洗干净，去掉杨梅果蒂并沥干杨梅水份。
2. 备一大碗，将杨梅和白砂糖混合均匀，放入冰箱腌制2-3天。
3. 取出腌制好的杨梅，将杨梅与剩余的冷水倒入烹饪锅中，加入适量的水，用小火熬煮，不断搅拌防止糊底。
4. 在熬煮的过程中，如果想要提高杨梅的口感，可以添加少量的红曲粉，这样制作出来的杨梅妃子笑颜色更加艳丽，口感更加浓郁。
5. 将杨梅熬煮至糖分液化并变得黏稠，趁热将糖浆舀到干净的玻璃瓶中。
6. 如果杨梅皮过于酸涩，可以在最后添加一点小苏打水进行中和。
制作过程中需要注意以下几点：
1. 洗杨梅时要仔细，去除果蒂和杂质。
2. 将杨梅与白糖混合均匀后最好放冰箱中进行腌制，这样口感会更加入味。
3. 在熬煮杨梅的过程中要持续不断地搅拌，以防止糊底，同时糖浆热度也要控制，不可太高，否则会影响糖液黏稠度。
4. 添加红曲粉能够提高糖浆的黏稠度，但是不宜多加，一般10克即可。
完成以上制作步骤后，您香甜可口的杨梅妃子笑就做好啦！
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