qei茄子的做法
茄子是一道非常常见的蔬菜，有很多不同的做法，下面是一种简单的方法来烹饪i茄子（意大利茄子）：
材料：
- 2到3个i茄子
- 2到3颗蒜瓣，切碎
- 新鲜罗勒叶，切碎（可选）
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉，按口味调整
步骤：
1. 将i茄子洗净并切成块状，约2到3厘米厚。
2. 在烤盘上撒上橄榄油，然后将切好的i茄子块放在烤盘上，保证每块茄子都均匀涂抹橄榄油。
3. 开启烤箱预热至200°C。将烤盘放入烤箱中并烤制大约25到30分钟，或者直到i茄子变软和微焦。
4. 在烤制的最后几分钟，可以在锅中加热一些橄榄油，将切碎的蒜瓣倒入锅中，轻轻翻炒几秒钟，直到蒜瓣散发香味。
5. 从烤箱中取出i茄子，将炒好的蒜瓣倒入烤盘中，用勺子或者叉子轻轻把茄子块翻翻，使它们和蒜瓣充分混合。
6. 撒上盐、胡椒粉和切碎的罗勒叶（可选），根据个人口味调整调味。
7. 将茄子块继续放入烤箱中烤制约5到10分钟，直到呈现出所需的烹饪程度和颜色。
8. 取出后，可以根据个人喜好拌入一些橄榄油或者额外的调味料。
9. 热的i茄子可以作为一道主菜或者配菜食用。
这是一种简单的做法来制作i茄子，你也可以根据个人口味和喜好自己加入其他调味料或者配料。尝试不同的调味组合，制作出适合自己口味的i茄子。
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
1.茄子切小块，大蒜拍碎，香菜切段。
2.起锅烧油下茄子慢慢煸炒，茄子煸炒微微变黄，关火盛出备用。
3.八角大葱呛锅，然后下茄子，茄子继续翻炒一会，然后下调料，（我用的是味极鲜，也可以用生抽）。
7.翻炒均匀，放入蒜末翻炒几下就可以关火了。出锅装盘，放入香菜。
茄子洗净切滚刀，坐锅烧热后放菜籽油，烧至冒泡后消失放入茄子油炸，炸至金黄色捞出控油，锅里留少许底油放入大蒜，葱爆香出味，放入炸过的茄子，豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐兑成一碗汁均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入，翻动锅铲让每一块茄子都入味上色，大火收汁即可。
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