阜阳油茶哪家正宗
百年老字号郝家香芝麻油茶，最正宗！
郝家油茶“掌门人”郝彪是第四代传人，“从曾祖父就开始卖油茶”、“传男不传女”、“两子只传其一、以保正宗”。严苛的家训，让郝彪始终秉承祖宗的手艺，丝毫不敢懈怠。
从清朝中期到现在，郝家油茶的香味已经延续了近百年，神秘的配方，不变的味道。郝彪说，油茶好喝，关键在于汤底。郝家油茶料底采用二十多种原生态中草药秘制而成，有马蹄、白芷、草寇、茴香等。其中，马蹄清热生津凉血解毒，白芷散风除湿，草寇健脾暖胃，茴香开胃进食……
油茶的制作工艺更是精益求精。细火炒面后加入材料，浸油泡制20多小时入味，再上锅煮制汤底。辅料也马虎不得，五样俱全：芝麻、花生、麻叶、马蹄、姜丝。其中，芝麻、花生用机子打碎，马蹄、姜丝手工剁碎。一碗油茶的点睛之笔则是麻叶，麻叶需得切成方寸大小，油温和炸制时间是关键。郝彪沿袭祖上技艺，用大豆油炸麻叶。刚出锅的麻叶色泽鲜亮、每一片都鼓起来，样子生动。
完成配料后，将油面倒入滚烫的开水中细细熬制，直到汤清味浓。喝上一口郝家油茶，浓香的味道弥漫在口中，麻叶酥脆、马蹄清爽、姜末暖胃，喝的是味道、健康，更是一种老阜阳的情怀。
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