inf灭菌和巴氏灭菌的区别
INF灭菌和巴氏灭菌是餐饮和食品加工行业中常见的两种处理方法，它们主要的区别在于处理方法不同，以及可以应用于的食品种类不同。
1. 处理方法不同
INF（Instantaneous Neutronic Sterilization）灭菌：是利用高能中子束来杀灭细菌的方法，通过将食品置于高速中子束中进行瞬间杀菌。在杀菌后，食品的营养成分和口感基本上不变。
巴氏（Pasteurization）灭菌：是将食品置于高温短时间杀菌的过程。通常是在60-100℃温度下进行，时间范围为15-30秒。这种方法可以保留食物中大部分的营养成分，但也会影响到食品的口感。
2. 适用食品种类不同
INF灭菌：适用于各类食品的处理，包括肉类、鱼类、鸡蛋、水果、蔬菜等。
巴氏灭菌：适用于液态食品的处理，例如牛奶、果汁、沙拉酱等。同时，通过高温杀菌，巴氏灭菌可以在相对保持营养成分的前提下，延长食品的保质期。
参考上述信息，对于不同的需求和食品种类，可以选择合适的灭菌方式来进行食品加工和处理。
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