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扬州风鸡的正确吃法

1、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。

扬州风鸡的正确吃法

2、分别将糍椒和剁椒剁碎,调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米,长5厘米的条,装盘随蘸汁一起上桌即可。

特点:清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。

关键:风干鸡肉质比较紧,一定要用旺火蒸透。

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