水果凉糕的制作方法和配方
材料：
- 紫米粉 50克
- 糯米粉 50克
- 细砂糖 80克
- 清水 800ml
- 淀粉少许
- 水果（西瓜、草莓、蓝莓等）
步骤：
1. 将紫米粉和糯米粉混合在一起，加入细砂糖拌匀。
2. 慢慢加入适量的冷水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 在锅中加入800ml清水，放入混合好的粉糊，不断搅拌，煮至糊状。
4. 将煮好的粉糊倒入模具中，放置在室温下，等待凝固。
5. 将凝固的凉糕取出，切成小块。
6. 在锅中加入适量的清水和细砂糖，煮至糖融化，放入切好的凉糕块稍微煮一下，使凉糕块可以吸入糖水。
7. 取出煮好的凉糕块，放入冰箱冷藏，直到凉糕完全凉爽。
8. 切好的水果放入盘中，将凉糕块摆放在水果中央即可。
Tips：
1. 若凉糕在制作过程中发现有颗粒，可用淀粉调节，以达到薄滑口感。
2. 配料可以选择自己喜欢的水果，如西瓜、草莓、蓝莓、菠萝、橙子等，在摆盘时可以根据自己喜好和创意来进行搭配。
3. 煮凉糕时需要不断搅拌，以免粘锅，可以在调节火力时适度加大或减小。
4. 为了保持口感，可以将凉糕块和水果分别存放，吃的时候再一起搭配。
用料
水果
淀粉
糖
水
水果凉糕（纯素零食、无油低糖）的做法步骤
步骤 1杨梅10颗，放入锅里，加入水，糖煮开，关火，杨梅取出来给孩子吃，留下的水，晾凉，放入1/3的淀粉搅拌均匀，然后放到火上，像做凉粉一样的边煮边搅拌，等粘稠了，关火，晾凉，凝固，切块装盘即可。
步骤 2如果是西红柿，香蕉，南瓜需要先做成泥加水，加糖做。如果是西瓜可以打成汁，直接做。如果是葡萄，桑葚可以和杨梅一样煮点水即可。
1. 把准备好的玉米粉放锅内,开小火干炒3-4分钟,晾凉备用。
2. 用一个耐热容器,里面抹上少许油防沾黏。
3. 将准备好的树薯粉+果汁+砂糖放在碗中搅拌均匀至无颗粒状。我用的是柳橙汁与蔓越莓汁。
方法和配方供你参考：
材料：
水果（可以选择你喜欢的水果，比如草莓、蓝莓、芒果等）
糯米粉
椰浆
糖（根据个人口味调整）
清水
步骤：
准备水果：将水果洗净，去皮去核，切成小块备用。
制作糯米糊：将适量的糯米粉加入碗中，慢慢加入清水搅拌均匀，直至没有颗粒状。注意，糯米粉的用量可以根据你想要制作的凉糕数量来确定。
煮糯米糊：将糯米糊倒入锅中，加入适量的椰浆和糖，根据个人口味调整甜度。用中小火加热，不断搅拌，直至糯米糊变稠。
倒入容器：将煮好的糯米糊倒入准备好的容器中，待稍微冷却后，将切好的水果块均匀地放入糯米糊中。
冷藏凝固：将容器放入冰箱冷藏室，冷藏几个小时或过夜，直至糯米糊完全凝固。
切块享用：将凝固好的水果凉糕取出，切成小块，可以直接食用或配上喜欢的酱汁、果酱等。
这只是一种制作水果凉糕的方法和配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你能享受制作和品尝水果凉糕的乐趣！
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