什么是茶的退火期
就是茶叶适当存放一段时间，用于去除茶叶中的涩味，我们需要将茶叶“退火”。
刚制作出来的茶叶，难免会有火气，不管是晒干还是烘干，茶叶有涩感、青味等，喝着不润口，一下子喝多了新茶，可能就会上火。经过轻火烘焙的茶，火气较小，等待时间较短，一般等上一两个月。经过足火或高火的，火气较大，退火期也就较长，可能要等上半年或一年，有些时间要更久。
茶的退火期，是指秋茶，因为秋季天气转凉，这时候产的茶叶性由偏温转变成偏凉性，因此，秋季这期间就属于茶的退火期。
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