爆皮葡萄怎么做
食材：葡萄15粒，面粉30克，玉米淀粉30克，白糖80克鸡蛋1个
调料：泡打粉2克，色拉油适量
制作方法：
㈠
首先把葡萄去除表面的皮，最好选择硬一些的葡萄，容易去皮。
㈡
把去皮的葡萄控水，放入盘子里，加入适量的淀粉，或者直接放入淀粉里捞出，保证表面均匀沾上淀粉即可！
㈢
把鸡蛋去除蛋黄只要蛋清，放入碗里，搅拌均匀，放入30克玉米淀粉，30克面粉，2克泡打粉，用筷子搅拌均匀，放入约10克水，搅拌均匀备用！
㈣
锅内加入油烧热，约5成热以上改中火，葡萄放入面糊，用叉子捞起放入锅内，全部放入后，大火炸3分钟，表面上色捞出控油！
㈤
锅内加入适量的油，放入50克水，把准备好的白糖放入锅内，中火慢熬，一直用勺子搅拌，一直到糖变成枣红色时即可，把葡萄放入漏勺内，淋入熬好的拔丝，均匀的粘上糖，就可以装盘出锅！
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