枞树菇的保鲜方法有哪些
新鲜的枞树菇放在冰箱里可以及时的锁住鲜味，由于是菌类食物，在冰箱中保存也可以抑制其他杂菌的产生。但是值得注意的一点是不能保存时间过长，因为这样冰箱中的一些有害物质会与之发生反应，枞树菇很容易坏掉;换个说法就是每次储藏在冰箱的枞树菇不能过多，最好是解冻1-2次的量就行了。并且还要注意不要与海鲜之类有特殊气味的食物存放在一起，很容易串味。
1、冷冻法：将新鲜的枞树菌洗干净，沥干水分后放入密封的保鲜袋中，然后封严实袋口，放入冰箱的冷冻室可长期保存。
2、熟制法：将枞树菌晒干后油炸，然后放入大小合适的玻璃瓶密封容器内，能存放3个月左右。
3、烘干法：用烤箱烘干枞树菌菇，撒上些许盐和香料，如此处理的枞树菌干能存放更久。
1.麦饭石保鲜
将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中,以麦饭石水浸没菌体,置于0℃以下低温保鲜,保鲜期可达70天,而且氨基酸含量与鸡枞差别不大,色泽、口感均较好。
2.米汤膜保鲜
用做米饭时的稀米汤,加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中；
5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。
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