广东菜怎么冷冻
准备食材：猪手，香叶，花椒，姜片，八角。
做法：
1、将猪手肉厚的地方的肉切下来，补在肉少的地方。
2、将猪手卷起来，用筷子固定住，然后用绳子给它绑紧。
3、猪手冷水下锅，放入香叶，八角，花椒，姜片，白醋，料酒煮开，撇去浮沫，小火煮一个小时。
4、煮熟的猪手捞出来淋一下冰水，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻30分钟左右。
5、碗中放入沙姜，红葱头，蒜末，葱花，淋上热油激发出香味，再加入四勺生抽，适量的盐，少许糖，搅拌均匀。
6、将冷冻好的猪手切片装盘，在淋上我们做好的酱汁即可。
广东菜可以冷冻，但要注意合理储存。因为冷冻可以有效延长食材的保存时间，尤其是对于生鲜食材而言，可以保存其新鲜度和营养成分。但是，在冷冻时要注意事项，如食材应洗净、切好块后放入密封的保鲜袋中，避免空气进入引起冷冻烧伤，使用时要先解冻再加工烹饪，否则容易影响口感和食用安全。此外，还需注意冷冻的时间和温度，最好在-18℃以下保存，时间不宜超过3个月，以免影响品质。
广东菜用水烫大概十分钟左右的时间就可以冷冻保存了，一般菜的话其实也就是半生半熟的样子，然后就可以等他冷老之后把你冰箱冷冻保存，保存的时间就比较长一点。
用保鲜膜包裹好菜品放入冰箱
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