茶苔的做法
原料：茶苔 (1把)，大蒜 (3瓣)，干红辣椒 (3个)，花椒粒 (5个)，食盐 3克，食用油 少许
做法：
第一步，先将茶苔择洗干净，控干水后，将茶苔切成段，长段便可，不要太短了，同时大蒜，剥皮，用刀背拍扁；
第二步，干辣椒事先用温水浸泡后搓干净，干辣椒用手掰成小段，将里面的辣椒籽抖掉，炒锅烧热后，加上食用油，凉油直接放入蒜瓣、花椒粒和干辣椒；
第三步，小火炸出香味，这一步可以将花椒粒捡出不要，蒜瓣炒香后，将事先切好的茶苔放入在锅中，转至大火快炒，慢慢便可看到茶苔发软了；
第四步，待其微微出水的时候，就说明断生了，加上少许的食盐调味，炒均匀，让其可以均匀入味，差不多2分钟的时间，这道菜就做好了，关火；
第五步，炒好的茶苔盛出在盘子中，上桌，开吃。
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