包心果的做法
包心果的制作工艺，他说皮面选用余干本地优质糯米和籼米，经浸泡、清洗、磨浆、滤干备用，当然，做“包心果”除了制作皮面之外，馅也是决定“包心果”是否好吃的一大灵魂。
余干最地道最流行的馅料主要是萝卜、南瓜、青菜、咸菜、莓干菜、绿豆、红豆等，用最新鲜的萝卜或南瓜，洗净后切成丝，再和肉丝、红辣椒、姜、蒜、葱等放在一起炒拌，做成色香味全的“粿馅”；
再将滤干的米浆揉成“大面团”，用手将它分成一个个小团，再拿出一个用手搓捏成小碗形，将馅料放入“碗”内、收边、起拢、上捏、封口、做成圆球形，一个个漂亮的“包心果”就好了，放进蒸锅或蒸笼里蒸，一般蒸十几分钟后，晶莹剔透、香糯可口的包心果就可以出笼了。
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