茶水发酵后是酸性还是碱性
茶水呈弱酸性，ph值在5.5-7之间。在六大茶类中，红茶的酸性最强，绿茶的酸性最弱。通常茶汤在冲泡5分钟时酸性最弱，冲泡15分钟后酸性最强。茶叶浸泡时间久了，茶叶的酸度就会较大。
用水冲泡后，茶水的酸碱度基本上处于5.5-7之间，呈弱酸性。茶叶的酸性有不同影响，比如工艺，六大茶类中绿茶未经发酵，酸性最弱，而红茶是全发酵茶，酸性最强。
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