海旦烹饪做法
海旦是一种常见于东南亚地区的食材，通常用于烹饪海鲜菜肴。以下是一种简单的海旦烹饪做法：
材料：
- 海旦 500 克
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 青葱 2 根
- 辣椒 1 根
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将海旦洗净，去掉头和壳，切成均匀的小块。
2. 青葱和辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，放入姜末、蒜末、青葱和辣椒煸炒出香味。
4. 加入海旦块，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒至海旦熟透。
6. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 烹饪过程中要不断翻炒，避免海旦粘底或煮糊。
2. 可根据个人口味适量调整调料的用量。
卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里；
300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。
2
/4
鸡蛋加入等量的水，打散。
3
/4
放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
4
/4
铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
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