蒸蔬菜馍怎么不变颜色
蒸蔬菜馍不变色的方法如下：
1. 蒸之前，将蔬菜切好后放入冷水中浸泡5-10分钟，让蔬菜中的氧化酶被水分稀释，从而减少氧化反应，保持颜色鲜艳。
2. 蒸的时候可以加入一些醋或者柠檬汁，酸性物质可以中和蔬菜中的酶，从而减少氧化反应，保持颜色鲜艳。
3. 蒸熟后马上放入冷水中冲洗，降温可以减缓氧化反应的速度，保持颜色鲜艳。
4. 蒸制时间不宜过长，过长容易导致蔬菜变色，建议掌握好时间，及时取出。
以上是蒸蔬菜馍不变色的一些方法，不同的蔬菜可能需要采用不同的方法来保持颜色鲜艳。
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