干燥对保存茶叶有何重要意义
茶叶是什么,茶叶就是跟平常我们见到的路边草叶子一样,假如茶叶不进行干燥,就会产生腐烂以及发霉的情况。
茶叶刚刚从茶树上摘下来的时候,是需要经过加工的,不是直接就将茶叶摘下来打包的,茶叶是很容易吸收水分的。
干燥的环境,对于茶叶来说,到底意味着什么呢?请看分析:
干燥的环境有着对茶叶延缓保质期的效果。
茶叶本身具有很强烈的吸湿性,这种特性会导致茶叶轻松汲取空气中的微量水分,在汲取之后大概经过半个月不到就直接变软然后生出白色的“灰”。
茶叶的保质期本身就只有8—12个月,这么短的保质时期,再将其置放于非干燥的地方,很容易出现发霉的情况,并且色、香、味的流失。
放在干燥的环境之中,茶叶能够有效的保存,并且保持其品质,段时间开盖添加茶叶不会导致其本身特性流失。
提升品茶者的口感度
在干燥地方长期存放的茶叶,会使得茶叶本身的香味挥发出来,但是凝而不散,这在泡茶的时候,是及其提升口感度的。
精品茶叶的含水量大概在3%到5%的样子,基本都控制在这个等量,超过这个量,就会出现潮湿以及发霉。
精品茶叶长时间存放在干燥之处,会使得水分持续的下降,这样就会导致茶叶的整体气息提升,拿出来就一阵扑鼻香。
总结:茶叶“赖以生存”的环境就是干燥环境,过于潮湿的环境会导致茶叶出现变质以及口感欠佳。
对于茶叶,晒干后,使用真空包装会让水分的侵蚀大大减少,假如没有这种条件,就将其放置在干燥通风下即可。
感谢邀请。
@静心品茗
我个人认为首先这个问题应该是先分清是哪些品种的茶。不同品种的茶干燥度不同:
像云南的普洱 白茶 黑茶等这类的,一般要求是通风干燥,不受潮,所以说只要湿度达标这一类茶干燥是可以长期保存的。
再有就是龙井 碧螺春 信阳毛尖 太平猴魁等绿茶。绿茶因为不发酵。要放冰箱保鲜或者冷冻保存。所以说对干燥的要求相对来说低点。
霍山黄芽黄茶,还有铁观音 本山 毛蟹等乌龙茶这一类微发酵 或者半发酵的茶 一般放冰箱或者冰库,保鲜冷冻保存。一年之内喝完口感最好。
希望我的点滴建议能够帮助到您。茶为国饮,茶文化也是博大精深。希望在品茶的道路上。咱们相互学习 共同进步?
茶叶制作完后如何保存尤为重要,第一,防光,第二,防潮,第三,防异味
当有合适的储存条件,茶叶放的期限就可以比无限延长,像白茶、普洱茶能放几年甚至几十年,而这样的茶在经过时间的沉淀后,茶叶内的内含物质例如:茶多酚、氨基酸、儿茶素或是没食子酸都会转化稳定,价值也相对更好。
但如果茶叶一但受潮,就容易变质、发霉,不仅影响茶叶口感,失去本味、香气,更让人喝的不舒服,更严重的话容易霉变产生黄曲霉素等致癌物质。
所以我们在挑选茶叶时,首先要选择工艺做透,水份走干的,再者存放也要注意刚在干燥的空间,在南方阴湿的状态下还要注意离墙离地,保持通风
云南是世界茶叶之都,昆明是高源干燥气候,最适合茶叶仓库,普洱茶干燥存放几十年以后就是宝。
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