牟平春天有什么海鲜
牟平春天有多种海鲜，其中最具代表性的是爬虾（皮皮虾、虾蛄）和海虹（贻贝）。
春天的爬虾正值繁殖期，通常籽多肉实、个头肥大、味道鲜美。每年这个时候，爬虾大量上市，其零售价格会因大小、品质等有所差异，例如2023年4月其价格大约在40—50元/斤。选购爬虾时，可以通过“三看一捏”来挑选：一看眼睛，要选眼睛清亮泛着绿光的；二看虾壳，虾壳是青亮色的为佳；三看虾背，鲜活爬虾习惯性弓着背；一捏虾尾，优质的爬虾虾尾捏起来有厚实的质感。区分公母的方法如下：首先看爬虾靠近虾头的腹部，有三道呈“王”字的是母虾，反之是公虾；其次公虾的前爪更大，且在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪；选对了母虾后，还可将其拿起背对光线，腹部有一条线从头连到尾的则有鲜香的虾膏。爬虾的做法多样，常见的有清蒸、椒盐、麻辣等。
海虹的收获时间一般从1月下旬到4月初，到清明节前后其肉质最为肥嫩，因营养价值高、价格实惠，有“海中鸡蛋”的美誉。挑选海虹时要注意：拽其足丝，鲜活海虹的足丝非常有韧性，若轻轻一拽就掉则不新鲜；掂重量，同等大小挑沉的买，过于轻的可能是空壳；拈外壳，轻轻拍一拍或尝试移动外壳，新鲜海虹的外壳吸力较紧；尽量选择不泡水的海虹，因为其吸水性强，泡水后会涨秤且腐坏较快。新鲜海虹的吃法有很多，如清蒸，也可以将海虹肉剥出来做汤、下面条、包包子或温拌等。
此外，春天的牟平可能还有其他一些海鲜，具体种类会受到季节、捕捞情况等因素的影响。如果你想了解更多关于牟平春天海鲜的信息，可以关注当地的海鲜市场或向渔民咨询。
牟平春天的海鲜不少，爬蚱，螃蟹，新鲜海带，各种鱼，还有蛤蜊。
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