核苷酸有什么作用？应用于哪些？
从啤酒废酵母中提取核苷酸是目前生产农用核苷酸的主要方法。在我国登记的产品为0.05%核苷酸水剂。用于黄瓜（主要是保护地黄瓜）调节生长并增产，使用方法为400～600倍液喷雾。此外，核苷酸还可以防治棉花黄萎病和辣椒疫病。
氨基酸类诱食剂对水产动物有哪些方面的影响，诱食剂和促食剂的区别
水产品食品学第三版课后答案鱼虾贝类吃起来有特殊的鲜味的原因如下：
1. 贝类含有较多的有机酸类呈鲜物质，如琥珀酸钠，这为其提供了独特的鲜味。
2. 贝类还富含糖原，这种物质可以调和浸出物成分的味，增强浓厚感，并产生鱼贝类特有风味。
3. 鱼类含有游离氨基酸、低肽类、核苷酸、有机酸等物质，其中谷氨酸为核心，脂质也对鱼肉的风味产生很大影响。
4. 虾主要是甘氨酸海洋环境生活的动物需要对抗海水盐度要么选择提高血液中各种物质浓度，要么选择排盐。
以上内容仅供参考，建议查阅水产品相关资料获取更准确的信息。
氨基酸类诱食剂作用是提高鱼类对于饲料的适口性，促进与对饲料的吃食，提高饲料的利用率，以此来获得养殖的效益，对于鱼类的嗅觉刺激效果明显，具有一定的稳定性，鱼类的鱼类的诱食剂大多为氨基酸、甜菜碱、脂肪酸等。诱食剂在本质上和促食剂是一种物品，都是促进牲畜食欲的添加剂。
一、氨基酸类诱食剂对水产动物有哪些方面的影响
1、氨基酸类诱食剂对于水产动物的嗅觉刺激具有相当明显的效果，能够通过刺激嗅觉来使鱼类增加食欲，加快水产动物的摄食速度，减轻饲料对于水质的污染程度，提高了植物性饲料对于鱼类的利用率。
2、目前主要以L型的氨基酸对于鱼类具有诱食活性，且此类型的诱食剂具有单一性。
3、发展到现在，氨基酸类诱食剂具有一定的稳定性，对于很多鱼类饲料中，都会加入一定比例的诱食剂，以此达到增产的目的。
4、在氨基酸中含有的甘氨酸、丙氨酸以及脯氨酸等具有重要的意义，不同的成分组成对不同的鱼类有不同的效用，单一的氨基酸类型仅能对单一的鱼类有诱食效果。
5、使用诱食剂，可好将两种或者多种氨基酸进行混合后混入饲料，较单一诱食剂诱食效果好。
6、个别的氨基酸单一使用时，对于鱼类反而有抑制诱食作用，但与其他氨基酸进行混合使用时，诱食活性增加。
7、经研究表明，核苷酸与氨基酸、甜菜碱何用，能提高饵料的适口性，即使在添加剂浓度很低时，仍有活性，具有较强的刺激诱食效果。
8、牛磺酸是一种小分子氨基酸，对北极红点鲑、鲑鱼、鳗鱼、龙虾等摄食具有诱食作用，能够提高海底鱼类的摄食率，但对淡水鱼类和甲壳类动物诱食效果不明显。
二、诱食剂和促食剂的区别
诱食剂和促食剂本质上是同类物品，都是用来提高饲料的适口性，促进动物食欲，提高饲料利用率，以此达到提高养殖效益目的的饲料添加剂，目前大多配方饲料中都含有一定量的诱食剂。
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