彩虹排骨做法
主料：
猪肋排3根500g
小米辣50g
辅料：
蒜1头
辣椒面50g
配料：
孜然粉50g
做法：
1. 将白酒（或料酒）15g、盐15g、糖15g、老抽25g、李锦记烤肉酱25g、耗油25g均匀地涂在肋骨上，腌制至少2个小时
2. 蒜切成蒜蓉，青红小米辣用剪刀剪成小圈，备用将腌好的肋骨，放在蒸锅中，蒸1小时
3. 将蒸好的排骨取出，蒸出的肉汁不要扔掉，备用。烧2两油，油温8成热后，将蒸好的排骨放入过油，待排骨煎至焦黄即可捞出。
4. 另起锅烧底油，放入蒜蓉，爆香后，依次放入孜然粉、辣椒面，煸炒，待炒出香味后，放入青红小米辣。将刚才蒸出的肉汁倒入锅中，加入少量生抽，盐，调味后，烧开大火10分钟，带汤汁浓稠，浇在煎好的排骨上即可
主料洋葱调料食盐酱油鸡蛋1个面包糠调和油叉烧酱海鲜酱彩虹过桥排骨的做法1.用配料将排骨腌制半天。
2.腌制好的排骨沾淀粉、拖蛋液、撒面包糠。
3.油烧至五成热，保持中火，下锅炸至外焦里嫩。
4.将配料爆香，淋到炸好的排骨上。
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