江西家乡美食
江西简称“赣”，所以菜系被叫作“赣菜”。
“四星望月”俗称“兴国粉笼床”，可以说得上是客家美食的代表。采用的是一道主菜和四个小菜的组合，一般是粉蒸鱼为主菜，寓意着“吉庆有余”。
弋阳扣肉，又名“龟峰扣肉”，是江西上饶弋阳的特色名菜。为什么叫龟峰扣肉？因为50年代，弋阳县的龟峰风景区作为省委疗养院，聘请了一批名厨，作为名厨之一的涂光明来到龟峰，也把这道菜带到了龟峰，因而成为了龟峰的一道特色菜肴。
井冈烟笋的主要食材有三种，分别是乌烟笋、猪肉丝，干红椒。井冈烟笋属于“十大赣菜”之一，因为井冈山盛产各种各样的美味竹笋，而烟笋则是井冈山最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”。
南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味美食，标配的青花瓷碗中，鲜辣浓香的酱料，丰富美味的配料与细腻丝滑的南昌独特米粉，在一双上下翻飞的筷子下被拌得匀实诱人、浓郁喷香。
宁都三杯鸡，为什么被叫作“三杯鸡”呢？因为它在烹饪时不添加汤水，只加一杯山茶油、一杯酱油、一杯糯米酒，再加一些调料。做法简单，但味道绝不一般，于是便有了“三杯鸡”的美誉。
甲鱼并不是经常能吃到的美味，只有逢年过节才会吃甲鱼打打牙祭。而江西有一道以甲鱼为主材的菜，叫作甲鱼粉皮，被称为赣菜“十大名菜”之一。
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