食品安全检测指标有哪些
1.理化项目： 水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮...
2.重金属及微量元素： 铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙...
3.食品添加剂： 防腐剂： 山梨酸，苯甲酸； 着色剂： 胭脂红，苋菜红...
4.食品农药残留测试： 有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类...
5.食品兽药残留测试： 氯霉素、土霉素、金霉素、四环素、硝基呋喃。
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