1. 业奇农业网 > 技术 >

热烤箱怎样烤茶叶需要温度时间

1、时间需要视具体情况而定。同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱,烘焙时间宜缩短,反之较粗老的茶叶耐火力较强,烘焙时间需较长;粗制茶发酵程度较充足者,耐火力较弱,时间要缩短,反之要延长;外形紧结的茶叶耐火程度高,需较长的再烘焙时间,反之则缩短时间。

热烤箱怎样烤茶叶需要温度时间

2、温度高低是决定茶叶品质的主要因子,当温度升高时,茶叶中的水分逐渐蒸发出来,而后香气伴随着水分蒸发出来,大部分香气成分中的芳香精油,类沸点均在150度,因此烘焙的温度应在150度以下,通常以不超过110度为宜。通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶的粗菁味;细嫩茶叶则温度不可太高,而延长时间以使茶汤滋味转甘醇而香味又能适当发扬为原则。的茶叶耐火程度高,需较长的再烘焙时间,反之则缩短时间。

如果你非要在烤箱中加热茶叶,建议使用温度在60°C以下的低温烤箱,持续时间不应超过10-15分钟。但是这种做法并不推荐,因为会影响茶叶的质量。

用烤箱烤茶叶的温度为180度,开启上下火模式,时间在大约在15~20分钟,用烤箱烤茶叶对于茶叶本身的种类以及老嫩程度有较高的要求,一般原料较为粗老的黑茶、普洱茶、白茶较适合适用于烤箱烤茶,而绿茶、黄茶、红茶原料细嫩则不适合烤箱烤茶

考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟。

本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/js/5_657823498.html