重庆火锅食材有哪些
必备如下：
1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
答：重庆火锅食材毛肚鸭肠是少不了了，一般这两种食材都是七上八下烫几下就可以吃，脆脆的香香的，还有就是嫩牛肉，雪鱼耗儿鱼，萝卜，藕片等。
从最开始呢新鲜毛肚，鸭肠，鸭血，鸭珺花，牛肉丸滑肉，宽粉，土豆片，豆芽菜，海带丝，海带结，海白菜，豆皮，豆干，脑花，豆腐，海菜，恭菜，黄喉，黄辣丁，泥鳅，鳝鱼等
重庆火锅的食材非常丰富，主要有新鲜毛肚，绿色毛肚，鹅肠鸭肠，老肉片，猪腰片，鳝鱼，带鱼，耗儿鱼，香菜丸子，平菇，金针菇，蘑菇，白菜，香菜等等。基本上只要是能够吃的东西，都能够做重庆火锅的食材。
有牛油，猪油，辣椒，胡椒，花椒，生姜，大蒜，大葱，豆瓣酱等，重庆火锅主要是突出麻，辣，鲜，香的味道，可以烫火锅的菜有很多，荤菜素菜都有。
重庆的火锅食材主要有这些：毛肚、鹅肠、鸭肠、牛黄喉、鲳鱼、耗儿鱼、鳝片、腰花、鱿鱼、滑肉片、牛肉丸子、豆腐干、豆芽、海带、洋芋、藕片……
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