潮汕腌制水果怎么做
潮汕水果腌制秘方 -
[ 食材 ]
甘草水果：特别酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）500g 甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）500g 甘草汁 陈皮粉 酸梅粉 南姜粉
甘草汁：粗甘草30g 陈皮1g 咸梅1-2颗（可选） 南姜2g（可选） 细砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g
此方子可以做3-4人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅，添加500g清水，小火熬煮30分钟
小火熬制的甘草汁才清澈，建议用电饭煲或慢炖锅熬制
咸梅腌渍的时间越久，腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸，建议减少添加量，我使用腌渍2年的咸梅1个，和15g咸梅汁
2.熬制好的甘草水捞出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀，冷却后冷藏待用，甘草汁完成
制作好的甘草汁要在3天内使用完毕，否则很容易变质
3.特别酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小块或几刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁没过，冷藏腌渍3小时以上，隔夜风味更佳
中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀，冷藏腌渍1小时食用，中途记得翻拌均匀
甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀冷藏10分钟，或直接蘸甘草汁食用
腌渍好的水果可根据个人口味，蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉
青芒果一个、杨桃一个、甘草适量、糖适量、精盐适量。
具体步骤：
1、将青芒果和杨桃洗净切片备用；
2、将甘草放进沸水中，至甘草出味；
3、将甘草捞出；
4、加入白糖和精盐做成料液；
5、用微波盒将料液盛起，放凉；
6、将青芒果和杨桃片放入，盖上盖，反复颠簸；
7、放到冰箱中，腌制四个小时即可。
主料：白萝卜350克，黄冠梨260克。 辅料：盐2克，苹果醋150克，白糖10克，芒果1个，草莓3个，柠檬1个。
2、梨去洗净去皮切成条状。
3、白萝卜去皮洗净后切条。
4、用适量的盐腌制出水分后捞起，再用冷开水洗去咸味，沥干水分。
5、芒果切开后挖出球状。
6、准备8调羹苹果醋和凉柠檬水。
7、用一调羹白糖和果醋拌匀。
8、大碗中放入梨条和萝卜条倒入柠檬水和调好的苹果醋腌制8小时以上。
9、吃的时候加入芒果拌匀，放入草莓，即可食用。
潮汕腌制水果的做法是将水果洗净，去掉果核，切块或者切片，然后放入糖水中腌制。腌制的糖水需要加入盐和草果等香料，这样可以起到防腐和增加香味的作用。腌制的时间要根据水果的种类和大小来调整，通常需要腌制数小时至一晚上。潮汕腌制水果有很多种，比如橙子、苹果、梨子等，也可以加入一些莲藕、胡萝卜等蔬菜一起腌制，口感更加清新。因其口感酸甜可口，受到了很多人的喜爱。
食材：佛手柑五斤、尖椒1斤、酱油2斤半、盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、味精1两、花生油2两。
首先，准备食材，从超市进行购买佛手柑、尖椒和其他辅料，然后将购买回来的佛手柑和尖椒进行清洗，清洗后并晾干。
然后，找到大小合适的能够装下所有食材的瓷罐或者玻璃容器，找到后将容器进行彻底的清洗，并用消毒液进行消毒，消毒后要清洗干净，清洗干净后进行阳光下暴晒晾干。
然后，将洗干净的佛手柑和尖椒进行切条，切条的大小要适中，建议要小一点为宜，这样可以很快的入味，然后将切好的佛手柑进行晾干，切好的尖椒放置备用。
然后，将清洗消毒后的瓷罐或玻璃容器放入干净的清水，再放入切好的佛手柑，再放进去适量的盐，然后盖上盖子，放置大约12小时。
放置大约12小时后，打开盖子将多出来的水倒掉，然后再放一次盐，再添加其他的辅料白酒、白糖、花生油和味精，然后盖上盖子，放置几天即可。
潮汕水果腌制的方法有很多,其中最常用的是用盐水腌制。首先,将水果洗净,然后放入盐水中浸泡,浸泡时间一般为2-3小时,浸泡时间越长,水果的口感越鲜美。
接着,将水果捞出,放入清水中洗净,然后放入碗中,加入适量的糖,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,冷藏时间一般为2-3天,冷藏时间越长,水果的口感越鲜美。
此外,潮汕水果腌制还可以用醋水腌制。首先,将水果洗净,然后放入醋水中浸泡,浸泡时间一般为2-3小时,浸泡时间越长,水果的口感越鲜美。
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