建蔬菜保鲜库具体对地理的要求怎样，温度需要调控到多少？
冷库建设时对库址的选择有一些具体的技术条件，诸如：不宜建在居住区集中的地区、在夏季最小频率风向的上风侧、有良好的卫生条件、有可靠的水源和电源、地势较高和地质条件良好的地方等。
冷库建设还涉及到区域位置问题,区域位置是指一个特定的地区。冷库的区域位置是指适宜于建设某种用途冷库的一个区域。冷库的选址应在冷库的区域位置确定后才进行工作。我们以商业零售设施的选址为例，如果在上海准备建一家百货商店，则先应根据其服务的消费主体来确定其合适的区域位置。即建在哪一个商圈如徐家汇商圈，四川路一条街等。然后再在选定的区域位置中进行设施的选址。另外，在确定冷库的区域位置时，除了要满足上述的选址条件外，还需要结合以下两项要素进行综合考虑。
最小距离原则
应使这个区域的冷库离开所服务货主的距离最小。最小距离包括2个方面：货物从货主指定点运到冷库的距离和货物从冷库运出到货主指定的下一个送货点的距离。这是一个综合数值，是一个加权平值 最大辐射原则
冷库所服务的货主是在不断变化的，所服务的地区也在不断变化之中，一个理想的冷库区域位置，应该能够随着不断的变化而相应地、持续不断地吸引新的货主。能够做到这一点，就说明这个区域位置具有很强的业务吸引力，或者是具有最大的辐射能力。
在具体进行冷库区域位置可行性研究时，要对一个较大地区总的经济、交通、食品加工业和消费者的状况做一个全面的了解、分析和前景预测。对于港口、车站、机场、高速公路网络、城市道路网和交通枢纽、物流基地等应该有详细了解。
总之，对于冷库库址的选择，要先行确定冷库的区域位置，然后才能在这个区域中选择一个冷库的合适位置。区域位置是综合了技术和经济两方面的因素。如果冷库的区域位置选择失当，那么在其中建造的冷库建设得再好，制冷性能再好，冷库也发挥不出效益。一个具有较好区域位置的冷库，在今后的营业中能够在市场竞争中取得较好的经济效益，并且能够在一个较长的时期内，获得可持续的发展。
蔬菜类的储存温度一般是冰点以上 2~4度。
具体到每种蔬菜, 储存的温度有少许差别, 如果是小型库, 可以调节至一适中温度, 如果是建较大库体, 不妨做几个隔间, 分别控制最佳温度。
、 保鲜技术
保鲜技术是用于储藏水果、蔬菜的方法。目前在城镇和蔬菜基地多采用恒温库储藏果蔬。土窖和埋藏是北方农村利用地温储藏果蔬的简易方法。从道理上讲，就是用调节储藏室环境温度，使果蔬处于低温冬眠状态，达到延缓果蔬自身营养消耗，控制细菌生长，延长保存时期目的。但由于是单一温度调节，从效果上看，储藏时间较短，适合储藏品种少，损耗较大。
气调保鲜技术，是应用于储藏水果蔬菜的一种先进科学的方法。亦可用于储藏中草药材、粮食及其他特种货物需要定期保持储藏的方法。被业界称为21世纪的技术。
气调保鲜技术与一般保鲜技术不同处在于，将被采摘下来的水果、蔬菜、看为生命体，仍然在吸收氧气，消耗自身营养，维持其生存，一旦营养消耗殆尽，果蔬开始衰变，直至腐化变质。气调保鲜技术是通过调节果品蔬菜储藏室的环境温度、湿度、空气中氧含量和二氧化碳含量等四个参数，达到满足不同品种生存需要的最低氧气含量，调节果蔬品种的代谢量，保持果蔬品种营养，实现延长储藏期并保持果蔬有良好品质。例如，苹果在恒温库可储10周，气调技术库可储28周，恒温库储后苹果失水份，果实发软，而气调库储后，鲜度、硬度如刚入库状态，差别非常明显。又如栗子，恒温库可储三个月，气调库可储六个月，气调技术储藏比恒温储藏期要长一倍左右。这对果蔬产品的产业经济发展有着十分重要的意义。
二、 气调技术发展趋势
气调保鲜技术，国外研究开发的比较早，上个世纪80年代已达到规模性发展。如：意大利形成果蔬产品的产、供、销气调链，就是说，产地建气调储藏库，运输用气调车，销售有气调周转库，这样保证市场果蔬商品丰满新鲜。我国为了推进该项技术开发应用，也从80年代开始先后从日本、德国、澳大利亚，波兰等国先后引进示范库和建库技术，相继建设了一批气调保鲜库。当时没能普及推广，很重要一点是正处计划经济时期，特色农业没有形成，先进的仓储企业也没能发展起来。另外，不论是引进设备和技术，没能和中国国情相结合，而且建库投资费用比较大，用进口技术建库投资每一吨储量需3万元，新建一个100吨储量气调库需投资300万元。国外储库降氧都采用燃烧丙烷或液化气。
气调保鲜技术，在国内从上个世纪90年代开始研究，结合国情进行技术开发。经过反复实践，形成自主创新建库技术，解决了砖结构储库的气密技术关键，精化了技术设备配置，优化了调气工艺。储库降氧采用先进的碳分子筛物理吸附方式，对储藏的果蔬无任何负作用，完全达到绿色食品的要求，并取得了专利。
由于建立了新的气密结构理念，拓展了建库思路，可新建亦可改造原有砖结构建筑为气调库；可增加恒温库和冷藏库的气调功能。可建成从10吨－500吨以上不同储量的气调保鲜库，投资仅为国外引进技术建造相同储量库的1/3－1/5。为推动气调保鲜技术的普及和推广创造了条件，为用户拓展产业经济发展提供支持。
三、 气调技术和气调库建设已取得初步成效
河北迁西县产的贡栗，由于用气调保鲜技术储藏，储藏期达到8个月。在哈尔滨市成立一家公司经销糖炒栗子，半年销量达500余吨，产值超过千万元，取到了很好的经济效果。
1997年在山东烟台，气调技术储藏樱桃，国外资料提供樱桃只能储1个月，而他们储藏45天，出库时果实碧绿，口味不变，进库收购价9元/500克，出库时售价20元/500克。
气调技术储藏费用大家是很关注的。2001年在山东烟台2间10吨库，分别储7000公斤桃，和5500公斤红提子。储藏一个月的设备耗电量1000kw，电费0.84元/kw，经核算，储藏1个月每公斤水果需增加成本0.04元。
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