种黄姜多深为宜
在黄姜收获时，选择无病虫害、个头中等、完整无损的黄姜留种。块茎繁殖为当年10月初至次年3月底均可挖种，并一边挖种，一边将挖出的种子通过挑选，将一年生的健壮的块茎栽培在已整理好并施有充足基肥的垄畦上。垄畦控制在1.2米—1.5米左右。在种茎栽培入士前，可用手掰成5厘米—10厘米小段，要求每段有2个—3个壮芽，掰好的块茎要推开放在地面上1—2天。待伤口愈合后播种，以免细菌感染伤口。栽种方法多采用穴栽，穴深6--8厘米，行距30--40厘米，穴距27--33厘米，行与行间的穴窝交错排列，下种前在每个穴的肥料上盖上一层薄土，每穴放种2--3个，芽向上，覆土厚2--4厘米，畦面盖一层稻草以保护土壤疏松湿润，有利于出苗生长。种时若土层干燥，下种后要淋水，每亩用种量约100--150公斤。同时，还要注意消灭老鼠，以免老鼠挖吃种茎
种黄姜要求深翻土地在30厘米以上。
每平方米要施入腐熟的有机肥的量是7500克以上，把地要整平耙细，做成高畦来种姜。南方种姜的施肥多采用“盖粪”，这种方法是先摆放好姜种，然后盖上一层细土，种黄姜时再撒入有机肥，最后是盖土2厘米左右。
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