茶叶如何储存冷藏还是冷冻
茶叶的保存方法有三种，一是常温保存（乌龙茶、红茶），将茶叶用铝箔袋装好并密封，放入铁罐内常温保存，二是纸箱保存（白茶），将茶叶用铝箔袋或牛皮纸装好，放入密封纸箱保存，三是冷藏法（绿茶、黄茶），用铝箔袋装好并密封，放置冰箱冷藏保存
一般来说，绿茶、清香型乌龙茶、黄茶应该放在冰箱储存，且为冷藏保存。因为这三种茶叶比较“怕热”，就算放在室温下，茶叶的茶味也会逐渐变淡。
所以为了保持茶叶的新鲜感，这三种茶叶最好放在冰箱里存放。
（白茶和黑茶以及普洱茶的保存方法比较特殊，我们后期会讲到，这里就不过多说了）。
当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶不容易变质；当茶叶含水量超过6%，或者空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽容易变褐变深，品质容易下降。
茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3—5倍，在10℃以下储存的话，则能够抑制茶叶褐变。有研究拿红茶做过实验，将红茶放在0—5℃的条件下储存一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%。
而放在常温情况下，经过一年时间的储存，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐色的增幅却高出了2.76倍。
因此，再0—5℃的条件下，茶叶能保持鲜爽、浓醇。所以，将茶叶放入冰箱的话，最好放入冷藏室，将温度调至5℃左右，储存效果会更好。
需要提醒大家的是，当茶叶放在冰箱里的时候，需要注意茶叶的密封性和冰箱的气味性。因为茶叶具有很强的吸湿性和吸味性，很容易受潮或者吸收异味。
所以在将茶叶放入冰箱前，必须先把茶叶进行密封，以防受潮。而且不能和有异味的食品放在一起，以防茶叶窜味。
贮存环境保持在5摄氏度以下，即用冰箱冷藏或冷冻保存。如果保存时间短并经常需要取用的，可以将绿茶放入冰箱中冷藏，温度维持0～5摄氏度；如果储存没有开封的茶叶，并且要储存超过半年的，建议冷冻（零下10至18摄氏度）储存。储存茶叶以专用冷藏（冷冻）库最佳。
冷藏保存。如果是短时间保存，随时都要取出来喝，放在冰箱的冷藏室，将冷藏温度调到5摄氏度以下即可。如果茶叶包装是已经开封的，要保存一年以上，则最好放冷冻室。
茶叶放冷藏冷冻都可以。每年春节，来拜年的人很多，茶叶是收到较多的礼品，短时间吃不完就想到了冷藏冷冻，估计长时间吃不到的就放到冰箱冷冻起来，短时间内需要吃的就冷藏起来，无论冷藏还是冷冻取出来吃的时候味道一点儿都不没有变。
在保存方式和环境上，凡是工艺完善、正规的茶叶，既能够在常温中保存，也可以通过冷藏保存，但冷冻保存是不行的，冷藏温度需要保持在3-5℃之间，并且每次取茶时需要等待包装内外温度一致再打开，防止冷凝水使茶叶受潮。
茶叶最好放在冷藏，冷藏的温度在2-10℃左右，不常饮用的茶叶可以放冰箱冷冻。茶叶吸附能力强，茶叶放在冰箱里面最好用塑料袋或锡纸袋保存，不要和有异味的物品放在一起，以免茶叶吸收异味，影响口感
但是，这里才是重点，茶叶放冷藏还是冷冻，它有2个前提条件，一是看你存的是什么茶，二是看你是短期存储还是长期存储。
如果存的是绿茶、黄茶、清香型乌龙茶，那么可以放在冰箱，如果是红茶、白茶、黑茶、经过高温烘焙的乌龙茶、花茶等茶，那么就不适合放在冰箱，更不要讨论冷藏还是冷冻了。
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