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高密有哪些著名小吃

高密炉包

高密有哪些著名小吃

肉香扑鼻的高密炉包是当地一大美食,最传统的馅料是韭菜、白菜和五花肉丁,原料要用最新鲜的才有滋味。把肉切成小丁,而不是剁碎,然后用盐、酱油腌一会儿,韭菜要一刀刀切碎,而不是剁成碎末,等肉腌的差不多了,把韭菜放进去,打一个鸡蛋,加些盐、味精、色拉油,搅拌均匀……炉包最好吃的部分,叫“嘎渣儿”,也就是炉包底部那层被煎得金黄酥脆的面皮。要煎出这样的样子,没有几年的功力不行。

高密炉包最早都是在大集上卖,小贩推着小推车,带着篷布、炉、面、菜、柴草等到处赶集打炉包,一年四季不断。尤其是遇到大山会时,卖炉包的排成一长排,更是独特的风景一道。对于高密人来说,这不仅仅是一种食物,而是一种被保存在岁月之中的生活和记忆,永远也难以忘怀。

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