桑树苗什么时候种植

浅谈桑树的主要栽培及病虫害防治技术

_何登远

1园地选择

根据桑树生长习性来看，桑树种植过程中需水量大，但不耐潮湿，喜温和，喜光，耐寒，耐旱，耐烟尘，抗风能力强，可轻度耐碱。

从柳州土质土肥情况分析，大多数土地可栽植桑树。若建立规模化的桑园，要选择取水便利、排灌通畅、有一定光源、土质深厚、土壤含盐量低于0.2%、土壤酸碱度为6.5±2的区域。由于桑树根系发达，生长旺盛，桑园的土层要深厚，同时因桑树叶产量和土壤含肥量有关，最好选择土壤有机质含量较高的区域建桑园。

2播种育苗

2.1科学选种

根据种植需求来选择桑树品种，一般选用品种纯正、适应性强、生长旺盛的桑树品种，柳州当地主要栽植的桑树品种有抗逆性强的“强桑1号”，产叶量高的“桑特优1号”和“桂桑优12”等（表1）。“强桑1号”属于中生中熟桑树，在柳州的生长发育时间主要为每年3月中旬至12月上旬。“桑特优1号”树形高大，枝条较高，生长快，再生能力强，是广西蚕业技术推广总站培育品种。“粤桑11号”属于早生早熟品种，定植的株距为（23±2）cm，行距为（80±5）cm，若采用种子繁殖，则需要0.8～1kg/667m2种子。

表1广西主要种植桑树的品种信息

2.2种子处理

桑树种子的收获时间为夏秋季节，若春季选用种子繁殖，种子因处于冬眠状态可能出现发芽率低等问题，因此播种前要催芽处理。

2.2.1直接浸泡法挑选颗粒完整、饱满、无病虫害的桑树种子，清水洗净，在25℃清水中浸泡24～28h，捞出后平整摆放，覆上一层湿布，置于（28±2）℃环境中进行催芽，每12h翻动种子一次，促进发芽，80%种子吐白后再进行播种。若种子幼芽过长，容易在播种时发生机械损失，因此种子露出幼根后栽植，可提高出芽率。为提高种子的抗病力，可以在种子催芽前喷洒适量的25%多菌灵溶液。

2.2.2沙藏法将种子置于湿润的砂质土中充分混匀，直接贮藏，每隔12h向沙子上喷洒1次清水，当80%种子泛白后再播种。

2.3整地

桑苗栽植前5d要做好整地工作，去除栽植区域的杂草和砂石，并去除植物根茎，深耕30～35cm，厢面要细碎、平整，厢宽为（140±20）cm，沟深（25±5）cm。四周要开挖排灌沟，以防幼苗期积水，为桑树幼苗营造良好的生长环境。基肥主要为有机肥，每667m2施加量为6000～10000kg腐熟农家肥+（25～50）kg磷肥。

3桑树栽植

3.1栽植时间

种植前要对桑苗进行规范的植物检疫，确保桑苗无病虫害。

桑树一般在早春栽植，此时土壤温度应超过10℃，种植前用根部蘸取适量的含磷肥的泥浆，可促进桑树发根成活。夏秋季节也可栽植，起苗时要注意保全桑苗根系。

3.2栽植方法

将桑苗根部埋入桑行线土内，盖上1～2cm的土，然后略微提根，踩实再覆一层松土（高度为3cm）。栽植好后要浇足水，一般栽植后10d左右出苗。

3.3补苗间苗

当桑树苗长到3.2～3.4cm时，拔掉过密的植株，使植株的间距控制在3.3cm左右。当桑树苗长到7cm左右时要进行补苗，株距控制在3～5cm，桑树苗一般控制在8000～12000株/667m2。一般补苗、间苗在浇水或降雨过后进行。

3.4定植

桑树植株长出4～5片真叶时进行移栽，移栽深度为15～20cm，移栽前对根部进行适当修剪，主根长15cm即可，剪去多余根系。定植时不要扭曲根系，以提高植株的移栽成活率。

不同品种的移栽间距和栽植密度有所差异，对于低干树型（80cm）的桑树，一般栽植行距为200cm、株距为33～35cm，而中低干树型（100cm）的桑树，一般栽植行距为200cm、株距为50～55cm。

4栽后护理

4.1浇水

定植后每隔2d浇水1次，若天气干旱，可每天浇水1次，促进桑树苗定植成活。若定植后降水充沛，不需要人工灌溉，还要做好排水，以防桑树幼苗烂根。

若不能确定是否浇水，可以用手抓土，握紧后松手，若发现土块能成团，表明土壤含水量适宜，无须浇水；若不能成团而较为松散，则要浇水。

4.2施肥

桑树长到28～32cm时进行追肥，此次为桑树定植后的第1次追肥，主要为氮肥，施加量为6～8kg/667m2。当桑树长到48～52cm时再次追肥，每667m2施加25kg复合肥+50kg过磷酸钙。

4.3中耕除草

桑树的适应性强，但桑树苗较为幼嫩，不仅不耐涝，还容易被杂草争夺养分，从而导致定植成活率较低等问题，因此要做好松土和清除杂草工作，一般春季、夏季和冬季都需要中耕除草，冬季最为关键，许多病虫害会越冬，中耕除草还能降低病虫害发生。

在桑树第1年栽植过程中，需要定期看护，以防人员踩伤或家畜啃伤。

5桑园管理

5.1施肥

5.1.1冬肥冬肥为桑园的基础肥，目的为改良桑园土肥土质，分2次施加，施肥时间为1月和2月。第1次：在桑树的行间开沟，填充肥料，覆土，每667m2施加4000kg腐熟农家肥+100kg过磷酸钙+50kg复合肥。第2次：方法同第1次，每667m2施加15kg尿素+5kg钾肥。

5.1.2春肥春肥主要为促进桑叶发芽、生长，一般桑树新梢长至8cm左右进行，每667m2施加100kg复合肥+50kg尿素+25kg麸肥。

5.1.3造桑造肥每收获一次条桑后就需要施肥一次，一般每年可收获5次。第1次：当条桑收获完后每667m2施加35～40kg复合肥，间隔3～4周每667m2再施加10kg尿素+5kg钾肥。第2次至第5次方法同第1次。

5.2中耕除草

5.2.1冬季中耕桑园12月15日至25日期间进行冬耕，冬耕直接影响次年桑叶产量，因此要深耕1次，深度为20～25cm。

5.2.2条桑收获后中耕耕地深度为5～10cm。

5.2.3除草桑园全年除草4次，分别为春季清除“过冬草”，夏季清除“黄梅草”，秋季清除“结籽草”，冬季除草结合冬耕一同进行。

5.3灌溉与排水

要根据土壤含水量适时浇灌，干旱浇水，多雨排水。若桑园发生积水，桑树根部无法正常呼吸，桑叶容易萎蔫、发黄，根部腐烂。一般在春季和夏季桑树处于发芽、叶片生长迅速时期，需水量大，此时桑农要做好灌水工作。

5.4合理修剪

5.4.1树型养成修剪修剪时间一般为12月15日至25日，修剪主干，去掉多余桑条，主干长15cm，并保留2～3个芽，新桑保留1主干，老桑为2个。桑条修剪后要及时清理，以防残留病原菌。

桑苗移栽后，一般离地面14～16cm剪伐，定主干，新芽长到9～11cm时，主干保留2～3个饱满、生长健壮的芽，这样疏芽有利于透气和透光。

第2年，离地面9～11cm剪伐，定第1支干，新芽长到9～11cm时，每一支干保留2～3个饱满、生长健壮的芽，其余用剪刀剪掉。

第3年，离地面4～16cm剪伐，定第2支干，桑树即可成型，这也是低干桑养成的主要方法。新芽长到30～33cm时，每一支干保留2～3个饱满、生长健壮的芽，每株枝条数为7条左右。

5.4.2常规修剪每年12月20日左右剪伐其枝条基部。

6桑叶收获

6.1春叶收获

桑树叶在春季生长最快，4月20日左右也是养蚕的最佳时期，根据蚕的生长习性，4月20日至5月5日进行收蚁养蚕，5月20日至6月10日之间可以上蔟结茧。一般根据桑树年龄合理采摘春叶，第1年至第2年的桑树可以采摘新梢上的嫩叶，第3年至第4年的桑树可以采摘桑树枝条中下部的止心芽，5年以上的桑树可以采收其全部芽叶，并剪去枝条。该采摘方法适用于大蚕饲养，即条桑育（连枝条和叶一同给桑）。7d后，桑拳上的潜伏芽或休眠芽会萌芽生长，随着温度增长，降水量增加，逐渐进入夏季生长旺期。

6.2夏、秋叶收获

夏、秋季节采收需要分批次进行，这样不会因过度采摘影响桑树生长。采摘方法为摘叶留柄，保护腋芽不受损伤。每次采摘后，桑枝上要保留至少8片叶子，秋末采摘至少保留4片叶子。

7病虫害防治

7.1白粉病

受害桑叶背面出现许多白色霉斑，随着病情发展，霉斑中心会出现黑色小点，随着养分消耗，桑叶干枯。发病初期喷洒70%甲基托布津1500倍液，每14d喷洒1次，连续喷洒3次。

7.2白绢病

受病害的苗木或桑条表皮上出现浅褐色、褐色斑点，严重时病斑处会生长出白色菌丝，菌丝聚集层有褐色颗粒，病变部位腐烂，病叶发黄、干枯。发病初期喷洒40%灭病威悬浮剂300倍液，每7d喷洒1次，连续喷洒3次。

7.3猝倒病

主要发生在幼苗期，幼苗呈直立枯死，幼苗的根颈部出现**斑点，茎部直径变细，随着病情发展，病斑颜色呈黑褐色。发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，每2周喷洒1次，连续喷洒3次。

7.4褐斑病

发病初期，叶片正、反面出现许多褐色斑点，呈水渍状，随着病情发展，病斑颜色呈灰色，叶片边缘颜色较暗，叶脉也呈褐色，病叶质地变脆、逐渐枯焦。发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，每14d喷洒1次，连续喷洒3次。

7.5桑尺蠖

桑尺蠖幼虫蚕食桑芽，后幼虫蚕食叶片，桑叶会出现大面积减产。春芽萌发前14d，喷洒90%敌百虫1000倍液，发病初期可以释放桑尺蠖脊腹茧蜂进行生物防治。

8总结

由于桑树的环境适应性强，管理操作难度小，对种植人员技术水平要求较低，可广泛推广。未来可加大饲料桑和“桑+禽+蚕”等生态种养模式的开发，为农户桑树种植效益拓宽渠道。

桑叶相关资料

果桑是近几年在全国各地推广的一项种植项目，主要是以结果为主，它的果实具有很高的医疗价值，吃果桑有补肝益肾、补血养颜、抗衰老、降血脂等好处，因此被大家所喜爱。那么果桑什么时候种植最好？2019种植前景如何呢？

一、果桑什么时候种植最好？

果桑种植时间主要以春季为主，由于我国南北温差大，种植时间会根据当地所在地区的气候条件而进行。比如南方地区果桑春季种植时间在2-3月份最为适宜，北方地区果桑春季种植时间在3-4月份种植最为适宜。一般当年春季种植的果桑，当年秋季就可以挂果，到第2年就可以收获，第三年就能达到丰收。所以种植效益还是比较大的，在种植很短的时间，就能回本。

二、2019果桑种植前景如何？

1.种植效益

果桑利用范围比较广，它的果桑叶、果实以及桑枝都被广泛运用到各个行业。果桑可以直接食用，桑叶可拿来养蚕，桑枝具有一定的药用价值。在种植果桑的时候，一般一亩地可种植300-450株左右，种苗成本大概在2000元左右，加上肥料、人工等各种成本费用，一亩地的成本大约在3000元左右，在正常管理下，一亩果桑可产3200斤左右的桑葚，再加上桑叶、桑枝等，利润可达到5000元一亩。

2.种植前景

果桑食用价值高，具有很多保健功效。现在大家的生活越来越好，果桑又是一种高营养的食品，市场需求将会越来越大，消费潜力是不可小觑的，而且桑葚不仅可以直接生食，还可以将其加工成各种副食品，例如饮料、罐头等。种植果桑可以带动经济发展，种植前景还是非常不错的。

3.市场前景

果桑市场价格波动的比较大，具体市场价格需要根据品种、产地等因素决定。果桑前几年的市场行情波动较大，因此价格也不是非常理想。随着现在种植面积的缩小、市场需求增大，其市场价格也逐渐稳定在了15元一斤左右。根据现在的市场行情，桑葚市场价格还有上涨的可能。

4.小编提醒

种植果桑的农户每年都在增多，产量也在增长，这将意味着市场竞争压力也越大。然后就是销路问题，果桑销路是我们在种植过程中不可忽略的问题，如果在种植前没有找好销路，就算产量再多，品质再好，卖不出去也赚不到。

总结：以上内容就是有关于果桑种植时间以及种植前景的介绍，希望能帮助到有需要的种植户朋友。本文综合于互联网。

桑叶，（Mulberry Leaf），学名：Folium Mori。中药名，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。蚕的主要食物。完整叶片呈或宽卵形，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。药用一般认为霜后采者质佳。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，被现代人称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

桑叶是桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。[2] 其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。[3]

现代中、西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，认为其药效极为广泛。有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗;补肝、清肝明目、治疗头晕眼花、失眠、消除眼部疲劳;消肿、清血‘治疗痢疾、腹痛、减肥、除脚气、利大、小肠;抗应激、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发;降血糖、抗糖病等。

抗凝血作用

桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶（APTI）时间，凝血酶原（PT）时间和凝血酶（TT）时间。由于凝血过程启动环节份外源性和内源性两个环节，APTI反映内源性凝血途径的活性，PT反映外源性凝血途径的活性，而TT反映的是两者共同途径即凝血酶活性，说明桑叶对凝血酶——纤维蛋白原反应有直接抑制作用。

降血压作用

桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

降血糖血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用

桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等。

桑叶中含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，另外桑叶茶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。日本专家土井佳代证实，桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。桑叶茶可使高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白（HDL-C）、HDL-C/TC明显升高（p<0.05），总胆固醇（TC）、LDL-C、三酰甘油（TG）明显降低（p<0.05），过氧化脂质（LPO）显著降低（p<0.001），说明桑叶茶可降低血脂血糖、软化血管、清除体内过氧化物，从而对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用（黄代青等，1995）。

抑菌、抗炎作用

桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用（樊黎生，2001）。而且所需的抑菌浓度低、pH值范围为宽（4~9）、热稳定性强。桑中的芸香苷能显著抑制大鼠创伤性浮肿，并能阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符（陈福君等，1995）

抗病毒、抗肿瘤作用

桑叶能预防癌细胞生成，提高人体免疫力，主要功能成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素，能抑制染色体突变和基因突变。DNJ有显著的抗逆转录酶病毒活性（Tierney，1995）。其IG30为1.2~2.5 μg/mL，且随DNJ剂量的增加，抑制力增强（欧阳臻，2003）。DNJ对肿瘤转移的抑制率是80.5%，其抑制机理可能是DNI通过抑制糖苷酶的活性在肿瘤细胞表面产生未成熟的碳水化合物链，削弱了肿瘤的转移能力。

朝鲜学者Kim（2000）发现桑叶中分离纯化的两种类黄酮槲皮素-3-β-D吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3-7-二氧-β-D-吡喃葡萄糖苷对人早幼粒白血病细胞（HL-60）的生长表现出显著的抑制效应。桑叶中的桑素具有抗癌活性，桑叶中的维生素具有抑制变异原效应。

抗衰老、抗疲劳作用

浙江大学临床药理研究所通过4年的实验（

桑叶(2张)

等，2004），证实桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，无忌限，无论老幼均可使用，且四季皆宜。

另外，桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质（黄东等，2000）。桑叶能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的肾上腺皮质分布功能低下，而当肾上腺功能低下时，桑叶可使之恢复正常。桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强机体耐力作用，能延长果蝇的寿命。能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，具有延缓衰老的作用（唐法娣等，2000）。

抗丝虫病作用

单味桑叶注射液有抗丝虫病的作用，桑叶片可用于治疗丝虫性象皮肿和乳糜尿（姚连初，1996；王培义，1999），其作用机制可能是桑叶所含芸香苷、槲皮素、异槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消肿、软化组织及抗菌等作用的综合结果。

解痉、抗溃疡作用

桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数（徐爱良等，2005）。

药用配伍

（1）用于风热感冒，头痛咳嗽。本品甘寒质轻，轻清疏散，长于凉散风热，又能清肺止咳，故常用于风热感冒或温病初起，温邪犯肺，发热，头痛，咳嗽等症，常配菊花、连翘、杏仁等同用，如桑杏汤。

（2）用于肺热燥咳。本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用，如清燥救肺汤。

（3）用于肝阳眩晕，目赤昏花。本品苦寒，兼入肝经，有平降肝阳之效，故可用于治疗肝阳上亢，头痛眩晕，常配菊花、石决明、白芍等同用；本品技能疏散风热，又能清泻肝火，

益阴，凉血明目，故配菊花、夏枯草、车前子等清肝明目支配，可用治疗肝经风热，肝火上攻所致目赤、涩痛、流泪等实证；配合滋补精血之黑芝麻，即桑麻丸，又可用于肝阴不足，眼目昏花之虚证。

（4）用于血热妄行之吐血、衄血等症。本品甘寒，尚有凉血止血之功效。可单用，或配伍其他止血药同用。

煎服5～10g；或入丸散嫩桑叶（去蒂洗净暴干为末）一斤，巨胜子（即黑芝麻，淘净）四两，白蜜一斤。（用量根据《医方集解》补入）将芝麻擂碎熬浓汁，和蜜炼至滴水成珠，入桑叶末为阿胶桑麻膏。早盐汤下，晚酒下。

外用煎水洗眼。该品蜜制能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。

(5)桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效[4] 。对糖尿病、高血压、高血脂患者都有辅助治疗作用。这些作用都与桑叶中含有的活性成分有关与桑叶。

桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序[5] 。 传统桑叶茶都是通过热加工方法，如炒干，烘干等高温加工，会导致桑叶流失活性成分，无法达到降糖效果。为改善这个问题，糖尿病现代学者不断研究和尝试，发现在在低温下加工的冻干桑叶茶，最大程度地保留了桑叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ成分，饮用后降糖效果明显。

美容作用

桑叶为桑科植物桑的经霜树叶，中医药学认为，桑叶性味苦、甘、寒，有散风除热、清肝明目之功效。经研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

痤疮，俗称粉刺，是常见于青年人的一种炎症性皮肤病。男女青年进入青春发育期后，体内性激素水平增高，促使皮脂腺增生肥大，皮脂腺分泌增多，导致皮脂淤积，堵塞了毛囊口，增多的皮脂不能及时排出就形成了痤疮。痤疮的产生，虽然主要是由于青春期内分泌改变，雄性激素比雌性激素分泌量相对的增多而引起。但是，高脂肪、高糖饮食、长期便秘等是诱发痤疮的重要原因。中医认为，过食油腻辛辣食物，脾胃积热生湿，外邪侵犯皮肤则生痤疮。由于桑叶有清热解毒的功效，有人试用桑叶煎剂治疗痤疮二百五十八例，其收效达到百分之八十九以上。

具体办法是，每日取鲜桑叶五十克，煎水分三次服用，一般十五天见效。还有人用鲜桑叶适量，捣烂，敷痤疮处每日三十分钟，也取得了满意的效果。

解毒作用

桑叶具有抗菌消炎、清热解毒之功效。桑叶中含有的DNJ矿物质，能润肠通便、改善便秘，有效地缓解体内毒素堆积现象。

临床应用

1．桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津；桑椹能滋阴养血，补虚润燥；桑根白皮能泻肺平喘，利水消肿；桑枝能通经活络，除痹止痛；而桑树烧成的灰叫桑柴灰，也能用于治疗目赤肿痛、青盲、身面水肿，坐卧不得、白癜风、头风白屑、大麻风等病证。（于智敏：《糖尿病百药效用奇观——谈桑叶》）

2．《本草备要》：“代茶止消渴。”现代研究表明，桑叶中含有的蜕皮甾酮具有

桑叶(3张)

降低血糖的作用。其实，我不大喜欢这个成份的药理作用。因为桑叶的降糖作用非常有限。我选择桑叶作为食物训练的材料，是喜欢桑叶的明目作用。（聂文涛：《食物训练与糖尿病康复》）

3.多用于治疗外感风热引起的较轻的发热、咳嗽、眼赤（如感冒），常与菊花、连翘等配伍，如桑菊饮，为辛凉轻剂。

4.用于治疗肺热和风热咳嗽，尤其适用于燥咳、干咳，常配枇杷叶、麦冬、沙参等。

5.配黑芝麻用于治疗肝、肾阴虚的头眩、眼花、头痛，可明目醒脑。再加配丹皮、丹参，用于治疗偏头痛。多为制丸服食。

禁忌

桑椹为桑树的果穗，可入药。桑椹含维生素、胡萝卜素、挥发油、胰蛋白酶抑制物等，

桑叶

后者为主要有毒成分。食用不当可致中毒。

毒性：桑椹所含的挥发油对消化道有刺激作用；胰蛋白酶抑制物可抑制肠道内的多种消化酶，特别是对胰蛋白酶活性抑制作用较强，使其不能破坏C型产气荚膜杆菌B毒素，可致出血性肠炎。

中毒表现：进食桑椹后出现恶心，呕吐，无力、剧烈腹痛和腹泻，可出现血性便、血压下降、休克等。严重者致死。

紧急处理：立即手法或药物催吐，催吐后可给患者口服活性炭50g。出现剧烈腹痛、腹泻，特别是有血性便者要及时到医院诊治。

中毒预防：少食生桑椹或盐渍后食用。

主治病症：

1

治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者

2 治风眼下泪

3 洗天行赤眼，风热肿痛，目涩眩赤

4 治肝阴不足，眼目昏花，咳久不愈，肌肤甲错，麻痹不仁

5 治吐血

6 治霍乱已吐利后，烦渴不止

7 治小儿渴

8 治大肠脱肛

9 治穿掌毒肿

10 治痈口不敛

11 治火烧及汤泡疮

12 治咽喉红肿，牙痛

13 治头目眩晕

14 治摇头风

15 治手足麻木 不知痛痒

16 治乳硬作痛

食疗作用

味苦、甘，性微寒。归肺、肝经。清凉散降。

1．疏风清热。用于风热感冒，以发热、咳嗽为主要症状。桑叶甘凉轻清，善清肺热及在表之风热。

2．清肺止咳。用于风热犯肺的肺热咳嗽，亦可配以润肺药治疗燥邪伤肺的咳嗽。

3．清肝明目。治疗风热引起的目赤涩痛。

该品轻清疏散，外能疏散风热，内能清肺、平肝、明目，常用治风热感冒、燥热伤肺、肝阳上亢及风热或肝火目赤感冒、燥热伤肺、肝阳上亢及风热或肝火目赤肿痛、肝阴不足之眼目昏花。此外，又能凉血止血。

桑叶做法指导：桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用。桑叶不仅可用于风热引起的目赤羞明，且可清肝火，对肝火上炎的目赤肿痛，可与菊花、决明子、车前子等配合应用。至于肝阴不足，眼目昏花，桑叶还可配滋养肝肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

桑叶轻清发散，能散风热，但作用较弱。临床主要用于清泄肺肝，如风热袭肺、咳嗽多痰，或燥热伤肺、干咳无痰；以及风热上攻或肝火上炎、目赤肿痛等症，为常用的药品。配牛蒡子、前胡，则散风清肺；配石膏、麦冬，则清燥润肺；配菊花、决明子，则清肝明目。

使用提示：内服：煎汤，6至10克；或入丸、散。外用：适量，煎水洗或捣敷。

食用价值

编辑

现代桑叶从食疗到食用探究历程

桑叶的食用——桑芽菜是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，是2013年流行的一种菜式。

于1981年卫生部公布的85版药食同源第二批（91）第45号文件中的桑叶可用于保健食品清单而开始引起大家的关注，第一次让大家知道桑叶是可以食用的。

在2002年3月6日，完善的一则桑叶正式成为卫生部公布药食同源物品可用于保健食品物品名单，再次引起人们对桑叶可作为食用的知识了解，再加上03年非典期间，桑叶可作为一种药材持续受到大家的关注，

又以03年于搜狐健康网论坛的一则热帖《现在流行吃桑叶》，而开始使人们将桑叶作为辅料做成桑叶菜饼，桑叶面点等食材，时隔6年，新华网报道在2009年5月中国确诊内地首例甲型H1N1流感病例时，桑叶又一次成为人们谈论的对象。

在2013年甲型H7N9流感的爆发，国家中医药局将对中医药诊疗方案微调，参考中就有桑叶[6] ，到2013年湖州晚报的一则报道——《桑叶上餐桌 价格比肉贵》，得知湖州辑里村人沈建栋已经开发出了桑叶菜，可以用于火锅连锁，养生美食馆，高级会所，星级酒店，农家乐等场所，于是桑叶正式成为各界社会人士的焦点，桑芽菜孕育而生。[7] 现在桑叶又成为健康菜[1]

2014年桑芽菜已经成为大部分地区的一个常见的菜式，以其营养价值丰富，又以绿色纯天然为特点而风靡中国大陆市场。

栽培技术

编辑

桑叶-原植物种植基地(2张)

桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。栽培或野生。全国大部分地区多有生产，尤以长江中下游及四川盆地桑区为多。原植物喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。

桑叶是蚕的“粮食”。早在三千多年前从商代出土的甲骨文上，就有了“桑”与“蚕”的字样，可见“桑”历史悠久，是与中国文化的发展紧密地联系在一起的。

提高桑叶产量，是发展蚕桑丝绸事业的基础，而经营好桑园又是桑叶丰产的根本。我国的农学家们在桑树良种的选育、桑树用肥、桑树病虫害的防治和桑园管理等方面，不断地深入研究并取得了丰硕的成果，现经收集整理和新育成的桑品种已有千余个。如浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。多数属中生和晚生品种。火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色，均属早生品种。

优良桑苗是桑园丰产的基础。繁育桑苗可分有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖是用种子繁殖；无性繁殖有嫁接、扦插和压条等。用种子培育成的桑苗叫实生苗，成长后的桑树称实生桑或野桑。浙江称草桑，在广东称荆桑。桑树是异花授粉植物，很易自然杂交。因此，实生桑的生活力较强，可塑性也较大，根系发达，耐旱耐瘠，木质坚韧，木材优良，对环境条件的适应能力比无性繁殖的苗木强。但实生桑往往性状不一，绝大多数叶形小，叶肉薄，花椹多，侧枝多。实生桑的桑苗大多作为嫁接用的砧木，少量用于直接定植，培育成乔木桑。

桑树通过嫁接方法，繁育出来的苗木称嫁接桑。桑树嫁接是把植株的枝或芽，移接到另一植株的枝、干或根上，使它们愈合为一株共同生长发育的新个体。用于嫁接的枝条或芽称为接穗或接芽，被接植株的枝、干或根称为砧木。生产上以优良桑树品种的枝条或芽作接穗，一般实生桑作砧木。嫁接桑的优点是，既能保持嫁接良种桑的优良性状，又能借助实生桑发达的根系，增强植株的生命力。所以，嫁接法在繁育良种桑苗、更换品种、老树复壮更新等方面被广泛应用。

此外，还有用不同遗传基础的桑树品种杂交产生的杂交桑。由于遗传性状互补，具有较强的杂种优势，抗旱抗病，发芽早，成熟快，叶片较大，在珠江流域有利于增加养蚕批次，提高蚕茧产量。桑苗按照本性自然生长，只采叶不加人工修剪的是乔木桑，它的叶形小，产量低，叶质差，不能适应蚕桑生产的需要。但因乔木桑的根系发达，适应性强，所以分布面广。又因其木质具有轻便、坚韧、耐用的优点，北方地区的农村常用来制作农具和生活用具。

桑苗栽植后，根据其品种特性、环境条件和生产要求，通过伐条、疏芽、整枝、摘芯等剪伐技术，培养成不同树型，称为养成阶段。根据桑树干的高低，一般把树形分成高干桑（150厘米以上），中干桑（70~150厘米），低干桑（70cm以下），地桑（又称无干桑、根刈桑）。栽桑的目的是采叶养蚕，而桑叶又是桑树的营养器官，在采叶的同时，要注意养树，以达到下期或来年得到更多桑叶的目的。采叶的基本方法有摘叶法、采芽法和剪条法三种：摘叶法在小蚕或夏、秋蚕期应用；采芽法在春蚕大蚕期应用；剪条法是连条带叶剪取条桑，直接饲蚕。秋末冬初，通过剪梢（剪去枝条梢部），能减少桑树冻害，提高发芽率和春叶产量。

桑叶在喂饲前应进行适当整理、切桑，以便于给桑。不良叶的选除，片叶的叠理，用桑的称量等工作称为调桑。蚁蚕到了三龄蚕的早期，因为蚕体小，为便于给桑均匀和容易取食，一般将桑叶切成正方形的方块叶，三龄中后期改成粗切，四龄用片叶，五龄用片叶和新梢叶，或者条桑。

基原：该品为桑科 Moraceae 植物桑 Morus alba L. 的干燥叶。

别名：家桑、荆桑、桑椹树、黄桑、霜叶霜、桑叶蜜、桑叶、冬桑叶,铁扇子，家桑叶，枯桑叶，荆桑叶，桑椹树叶，桑树叶，黄桑叶，霜桑叶，冬桑叶，白桑叶，鸡桑叶，子桑叶，山桑叶，金桑叶，晚桑叶，老桑叶，双叶，双桑叶，童桑叶，神仙叶。

性味：味苦、甘、性寒。

1.《日华子本草》：暖，无毒。

2.《纲目》：味苦甘，寒，有小毒。

3.《医林纂要》：甘酸辛，寒。

归肺、肝经。

4.《本草经解》：入足太阳膀胱经、手少阴心经、足太阴脾经。

5.《本草再新》：入肝、肺二经。

桑叶(6张)

6.《本经》：除寒热，出汗。

7.《唐本草》：水煎取浓汁，除脚气、水肿，利大小肠。

8.《山东中药》：治喉痛，牙龈肿痛，头面浮肿。

9.《本草拾遗》：主霍乱腹痛吐下，冬月用干者浓煮服之。细锉，大釜中煎取如赤糖，去老风及宿血，降糖。

10.《日华子本草》：利五脏，通关节，下气，煎服；除风痛出汗，并补损瘀血，并蒸后罯；蛇虫蜈蚣咬，盐挼敷上。

主要成分

1．黄酮类

桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%~3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。韩国和日本学者从桑叶中分离出9种类黄酮，主要是芸香苷（芦丁）、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。

2．生物碱

生物碱是桑叶的主要活性成份，日本学者Asano等（1994）从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，包括DNJ（1-脱氧野尻霉素）、N-甲基-1-DNJ（N-Me-DNJ）、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1,4-二脱氧-1,4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇、1,4-二脱氧-1,4-亚胺基-（2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷）-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷（去甲茛菪碱）等7种生物碱。其中DNJ（1-脱氧野尻霉素）在植物界中，唯桑叶独有。

3.植物甾醇

桑叶中植物甾醇含量比一般植物高3~4倍。主要是β-谷甾

醇（β-sitosterol）、豆甾醇（Stigmasterol）、菜油甾醇（Camposterol）、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷（β-sitolsterol β-D-glucoside）、蛇麻脂醇（羽扇豆醇，Lupeol）、内消旋肌醇（Myoinositol）、昆虫变态激素、牛膝甾酮（Inokosterone）、

蜕皮甾酮（Ecdysterone）等。

4．γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）

桑叶中丰富的γ-氨基丁酸（平均含量为226 mg/100g）引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸转化而来，而桑叶中γ-谷氨酸含量最高（2323 mg/100g）。

5．桑叶多糖

桑叶中富含桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用。

植物文化

编辑

《本草蒙筌》：采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜。盐捣敷蛇虫蜈蚣咬毒，蒸捣罯扑损瘀血带凝。煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利；研作散，汤调。止霍乱吐泻，出汗除风痹疼。炙和桑衣煎浓，治痢诸伤止血。

《本草备要》：甘寒，手足阳明之药。大肠、胃。凉血刀斧伤者，为末，干贴之妙。燥湿，去风明目。采经霜者煎汤洗眼，去风泪；洗手足，去风痹。桑叶、黑芝麻等分，蜜丸、名扶桑丸，除湿去风，乌须明目。末服止盗汗，严州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能疗。监寺教采带露桑叶，焙干为末，空心米饮下二钱，数日而愈。代茶止消渴。

《本经逢原》：桑叶清肺胃，去风明目。取经霜者煎汤，洗风眼下泪。同黑芝麻蜜丸久服，须发不白，不老延年。《本经》言除寒热出汗，即《大明》蒸熟捣盦风痛出汗之谓。煎饮利五脏，通关节下气。煎酒服，治一切风。桑根烧灰淋汁，与石灰点面上风，灭痣，去恶肉。

《本草崇原》：《夷坚志》云：严州山寺有一游僧，形体羸瘦，饮食甚少，每夜就枕，遍身汗出，迨旦衣皆湿透，如此二十年无药能疗，期待尽耳。监寺僧曰：吾有药绝验，为汝治之，三日宿疾顿愈，其方单用桑叶一味，乘露采摘，焙干碾末，每用二钱，空腹温米饮调服。或值桑落时，干者亦堪用，

但力不如新采者，桑叶是止盗汗之药，非发汗药。《本经》盖谓桑叶主治能除寒热，并除出汗也。恐人误读作发汗解。故表而明之。

《本草求真》：清肺泻胃，凉血燥湿，去风明目，《圣济录》治吐血不止，晚桑叶焙研，凉茶服三钱，只一服止，后用补肝肺药。《千金方》治头发不长，用桑叶、麻叶煮泔水沐之，七次可长数尺。《集简》治风眼下泪，用腊月不落桑叶煎汤，日日温洗，或入芒硝。扶桑丸除风湿，乌须明目，用黑芝麻同桑叶等分为丸。震亨曰：经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。[8]

《得配本草》：甘，寒。入手足阳明经。清西方之燥，泻东方之实。去风热，利关节，疏肝，止汗。得生地、麦冬，治劳热。配生地、阿胶，治嗽血。肝燥者禁用。

《本草经解》：桑叶气寒，秉天冬寒之水

合并图册(4张)

气，入足太阳寒水膀胱经；味苦甘有小毒，得地中南火土之味，而有燥湿之性，入手少阴心经、足太阴脾经。气味降多于升，阴也。

太阳者，行身之表，而为一身之藩者也，太阳本寒标热，所以太阳病，则发寒热。桑叶入太阳，苦能清，甘能和，故降寒热。汁者，心之液，得膀胱气化而出者也，桑叶入膀胱而有燥湿之性，所以出汗也。”

《本草新编》：桑叶之功，更佳于桑皮，最善补骨中之髓、添肾中之精，止身中之汗，填脑明目，活血生津，种子安胎，调和血脉，通利关节，止霍乱吐泻，除风湿寒痹，消水肿脚浮，老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。…桑叶采叶如茶，种大者第一，再大者次之，再小者又次之。与其小，无宁大也。过大，则止可煎汤以入药，有堪为丸散矣。洗目，宜取老桑叶，自落者无用矣。

《本草分经》：苦甘而凉。滋燥凉血，止血去风，清泄少阳之气热。

《新编中药志》：味苦、甘、性寒。有散风清热、清肺润燥、凉血明目功能。用于风热感冒、肺热咳嗽、头痛、头昏、目赤、眩晕、血热吐血。