甘肃油茶的正宗做法
主料
普通面粉100克
水1400 ml
麻花适量
熟白芝麻适量
甜杏仁20克
辅料
盐适量
十三香少许
做法步骤
1. 甜杏仁洗净，温水浸泡30分钟。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起来直接用）
2. 面粉放入平盘中，用微波炉打2分钟，取出搅拌一下，再打2分钟。
3. 将面粉过筛一遍。（也可以晚上准备好）
4. 清水1200ml放入锅中，放入沥干水分的杏仁，开锅后煮5分钟。
5. 将过筛后的面粉加入200ml水，搅拌成细腻的糊。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。
6. 当面糊沸腾后，加入适量熟白芝麻。
7. 跳入适量十三香和盐，搅拌均匀。
8. 加入香油拌匀即可。
9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌匀食用
将小米面煮成糊状，盛到碗中，然后在它的表面淋上芝麻酱，这样制成的。用勺把芝麻酱盛起来，拉成丝状浇在面茶上。
喝面茶时，碗里的面茶和芝麻酱一起流到口中，每一口都是既有麻酱又有面茶，要的就是这种味道。
方法/步骤先下油，待油热，把大蒜末，姜末，大葱段三样放下去翻炒。捞起来放在汤碗里。
在锅里放一些油，炸下粗茶叶待炸到差不多金黄色的时候，放少量水下去。
等水开后，再把水一次性放完，放盐适合口味后，舀至碗中，再放入炸好的炒米子即可饮用
面粉 (250g)
花生 50g
芝麻 20g，核桃仁 50g
食用油 10g，盐 10g
方法/步骤
1/5
锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，摊开放凉
2/5
将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉
3/5将晾凉的见过碎屑倒入面粉中，搅拌均匀，干油茶就做好了
4/5吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩
5/5搅拌均匀后就可以食用了，如果觉得不够味，还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料
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