农残简称
农残是指农业生产过程中残留在农产品中的农药残留物和兽药残留物的总称。农残对人体健康和环境造成潜在风险，因此引起了广泛关注。为了保障食品安全，各国都制定了相应的农残标准和监测体系。农残的检测方法包括色谱法、质谱法、免疫学方法等。农残的控制措施主要包括合理使用农药、加强农药残留监测和加强农产品质量安全监管等。农残问题是一个全球性的挑战，需要各国共同努力，加强合作，共同保障食品安全。
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