陕北春姐土豆丝做法
主料
土豆1个
辅料
朝天椒4根
杭椒4根
白醋25毫升
辣椒油适量
大葱1段
花椒15粒
生姜适量
盐适量
食用油适量
1. 食材洗净备好。
2. 将土豆去皮，先切薄片，再切丝。
3. 将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。
4. 朝天椒切小段，杭椒切丝，葱姜蒜分别切片备用。
5. 半锅清水中加入一半白醋，烧开后放入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。
6. 起油锅，油热，放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。
7. 放入土豆丝、杭椒，加入辣椒油，翻炒。
8. 放盐、淋入剩余白醋，迅速翻炒均匀即可。
9. 出锅，盛盘。
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