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邳州净蒜标准是什么样的

邳州净蒜是指在江苏省邳州市种植的一种优质大蒜品种,是当地农产品的代表之一。根据当地相关标准,邳州净蒜的主要标准包括以下几个方面:

邳州净蒜标准是什么样的

1.外观标准:成熟的邳州净蒜应该干燥且表皮无损伤,白色皮膜质地坚韧,没有软点、斑点和腐烂性病害。

2.口感标准:邳州净蒜瓣层应该肉质厚实、紧密而鲜嫩,刻度清晰可见,口感酸甜适中。

3.香气标准:邳州净蒜应该呈现出天然香气,无任何异味。

4.含水量标准:邳州净蒜的含水量应该在13%以下。

5.硫磺残留量标准:邳州净蒜的硫磺残留量应该小于1mg/kg。

通过上述标准的检验,邳州净蒜可以获得相关认证或标签,例如“邳州净蒜”地理标志产品。这些标准有助于保证邳州净蒜的品质和口感,在市场上得到更好的认可和销售。

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1、感官特色:蒜头干爽,蒜衣膜较白,形状扁圆形,整齐,横径≥4.5cm,单头重≥40g,每头15瓣至于18瓣,分2层排列。蒜香味浓,辛辣程度适中,营养价值高。

2、理化指标:蒜头产品每100g含水分≤70g,蛋白质≥5g,碳水化合物≥23.6g,大蒜素≥660mg,氨基酸总量≥5.0g。

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