黑茶金粉是怎样生成
众所周知，金粉一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，那黑茶的金花是怎么形成的呢？具体如下！
黑茶的金花是怎么形成的？金花的形成过程
黑茶金花的形成过程
金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，金花茂盛与否是茯砖品质的体现。
金花生长好的茶滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，更能去油腻，利消化。生长在茯砖茶上的金花，肉眼可见。需要打开茯砖茶才能看到。
一般来说，只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。
茯砖茶真正的“金花”也是“冠突散囊菌”，在存期久远茶品中才可能偶然出现。制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内；或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。
陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在黑茶的后发酵过程中大量存活。
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