不管什么茶叶都能做红茶吗
不是的，制作红茶不光是茶叶的新鲜程度，红茶初制与绿茶不同，绿茶鲜叶加工一开始用高温破坏酶的强性，红茶则与其相反，在加工过程中，创造条件增强酶的强性，促进多酚化合物的氧化缩合。
在阐述红茶对鲜叶加工技术关键时，必须以红茶品质形成的物质变化为依据，才能达到指导生产，科学采用制茶工具和工艺，提高产品质量的目的。
|||红茶是茶叶中的一个特殊品种。其他的普通茶是不可以当成红茶的。
|||回不能因为各种茶叶有各种茶叶的功能和效果
|||红茶属于半发酵茶，不是所有的茶叶都适合做红茶，比如龙井就是做绿茶好喝，云南的大叶茶就适合做普洱
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