湖北京果的做法和配方
糯米粉
600克
白砂糖
50克
水
300克
泡打粉
3克
猪油
60克
裹表面用:
白砂糖粉
适量
糯米粉
适量（防粘用）
步骤 1
首先把白砂糖粉做好备用:白砂糖放入料理机打成粉。（这不是和面团里用的）
步骤 2
250克糯米粉加入水搅拌均匀，蒸熟。加入猪油，泡打粉，白砂糖，350克糯米粉一起，揉成光滑的面团。
步骤 3
搓成圆条。
步骤 4
切成三厘米左右长的段。
步骤 5
撒点糯米粉翻拌均匀防粘。
步骤 6
锅中放入适量油，烧至6.7分开，下锅炸，小火慢慢炸。
步骤 7
炸到全部浮起来，表面有点硬了就用捞子轻轻往油里按着炸。
步骤 8
快炸好时用捞子翻动着炸。
步骤 9
炸至金黄色捞出，撒上白砂糖粉，拌匀。
步骤 10
彻底凉透了是酥脆的，密封保存
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