盐卤面的做法
盐卤面是一种传统的中国面食，尤其在北方地区较为流行。它的特点是在面条中加入了盐卤，使得面条口感更加筋道，味道也更加鲜美。以下是一种简单的盐卤面的做法：
【材料】
1. 面粉：适量
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 卤水：适量（可以购买现成的，或者自己制作）
5. 蔬菜：适量（如青菜、胡萝卜等）
6. 肉类：适量（如猪肉、牛肉等，根据个人口味选择）
7. 葱、姜、蒜：适量
8. 食用油：适量
9. 酱油、料酒、白糖等调料：适量
【步骤】
1. 准备面团：将面粉和水按照一定比例混合，加入适量的盐，揉成面团，醒发一段时间。
2. 制作卤水：将卤水倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬制，期间可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、料酒、白糖等。
3. 准备食材：将蔬菜洗净切好，肉类切片或丁，葱姜蒜切末备用。
4. 煮面条：将醒发好的面团擀成面片，切成面条，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 炒制食材：锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再加入肉类翻炒至变色，然后加入蔬菜翻炒均匀。
6. 加入卤水：将炒好的食材和卤水混合，煮沸后转小火慢慢炖煮，让食材充分吸收卤水的味道。
7. 出锅装盘：将炖好的食材和卤水倒在煮熟的面条上，即可食用。
这样一道美味的盐卤面就做好了，可以根据个人口味调整食材和调料的种类和用量。
原料
面粉+水 (适量)，食用碱 (2克)，食盐 (2克)，土豆 (1个)，大蒜 (2瓣)，葱 (一小块)，肉 (适量)，鸡蛋 (2个)，香菜 (1根)，酱油 (1小勺)，盐 (3盐匙)，水 (克)
步骤
1/面粉+食盐+食用碱，和一块面团备用
2/把面团分成小块，用压面机先压成片再压成面条。我妈说她刚结婚时手擀面怎么也擀不好，每次擀面条都先把门锁上，怕有邻居去串门。
3/水开后下面条，面条煮好后过一遍凉水。
4/准备好食材，起锅烧油
5/将肉和葱蒜炒香，锅边淋入一勺酱油，下入土豆翻炒出香味，加入适量清水，大火烧开
6/水开后大约炖5分钟，土豆炖的软绵绵的，加入食盐调味，打入鸡蛋，香菜。盐要比平时做汤时多放一点，因为还要放面条。
7/卤子浇到面条上，就可以开吃啦
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