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夏天霉豆子怎么捂最好

霉豆子发酵好啦,放了黄荆树覆盖一起发酵,所以味道更正宗。

夏天霉豆子怎么捂最好

在木板或一些透气性能好的原材料(不宜玻璃或塑胶)下铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的薄纸或包装纸。把拌好面的大豆匀称铺在薄纸上,约一指厚。在摊好的大豆上再铺平一层透气性能好的纸。捂豆的屋子窗门不必经常打开,尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境,初春温度低时可盖上纸并在紙上盖一层毛巾被,有利于黄豆发醇。

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