不用白酒怎么做橘子酒
用料：橘子1000g，冰糖200g，水果酒曲20g。
做法：
1、将橘子用刀切成小块，然后去皮。去皮完成。按比例称好冰糖，并加热水将冰糖融化。
2、加入冰糖水后，用搅拌机将橙子打成浆。按0.5%的比例称好雅大水果酒曲。将称好的酒曲倒入桶中并搅拌均匀。搅拌完成后，测量温度在30度左右。
3、前3天半密封，每天搅拌1次；
3天后全密封发酵。大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。
将橘子剥皮装入酒器。将其捣碎。放入安琪甜酒曲，搅拌均匀。放入冰糖，搅拌均匀。盖上瓶盖，密封发酵十天。十天后，已经发酵的差不多了。
先尝一口，已经有了浓浓的酒味，目测酒精度为十五度。
用纱布过滤，装入酒瓶，先装一瓶，剩余的继续发酵，发酵时间越长，酒味更浓。
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