赤麦芽的做法
麦芽糖简单做法如下：
准备材料：大麦、糯米
1、把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长，
2、生好的大麦芽，麦芽不用生那么长，生成这个长度，麦芽糖做出来，糖带点麦芽的青气，
3、糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，我直接用手指试下，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时，
4、发酵好的，
5、用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍，
6、这个是过滤好的，米白色像是米汤一样，
7、大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。
用料
小麦：150g
育苗盘：一个
做法步骤
步骤 1
称好的小麦泡入水中.
步骤 2
准备一个育苗盘，网上就有卖，我觉得这个有必要买个，我原先用家里的淘米篮，没育苗盘用起来方便.这个也不贵，不发麦芽了，还可以自己做黄豆芽、绿豆芽，挺好的！
步骤 3
泡好的小麦平铺在育苗盘上.
步骤 4
用育苗纸铺在小麦上，放自来水淋湿.
步骤 5
育苗盘底部也要放适量的水.保证一定的湿度.没水了就要加水！
步骤 6
将育苗盘移到暗处，等到有一点点麦芽，根据你自己的用途，如果要做麦芽糖，那就还放在暗处，如果要吃小麦叶就移到阳光下.有个注意点小麦发芽需要温度不超过25度，不然会发霉！等小麦下面长出根，上面露出一点芽的时候把纸给揭开！
步骤 7
成功，做麦芽糖啦！如果想长麦叶的友友们可以将育苗盘移动到有光的地方！
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