秋天的蔬菜有哪些
1、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。
2、花椰菜：又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物。
3、白菜：白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝。
4、茼蒿，茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。
5、小白菜，秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。小白菜吃法较多，需要注意的是，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
6、红薯，红薯中淀粉、糖含量较高，且因其多纤维，属粗粮，可与经常吃的细粮主食进行交换。
7、花菜，又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初，清光绪年间引进中国。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。
|||白菜:白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,高可达 60厘米,全株无毛,基生叶多数,大形,倒卵状长圆形 至宽倒卵形,顶端圆钝。
莲藕:藕是莲花肥大的地下茎,可作食用。莲田主要 在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕。
|||秋天有豆角、黄瓜、番茄、莲藕、紫茄子、山药、芹菜等蔬菜。
1、豆角：豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。
2、黄瓜：中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。广泛种植于温带和热带地区。
3、番茄：番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱等。
4、莲藕：藕是莲花肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。
5、紫茄子：灌木高可达1米，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
6、山药：山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。11-12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。
7、芹菜：属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积。
|||秋天的蔬菜有：菜花。菜花不仅口味独特,更是一种保健蔬菜。多吃菜花可以很好地补充维生素k,使血管壁的韧性加强,不容易破裂。
菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮,胡萝卜素能够在人体内转变成维生素a,能保护皮肤和视力,增强免疫力。
|||秋天的蔬菜有：莲藕，菠菜，黄瓜，萝卜，芹菜，山药，西兰花，茄子，花椰菜，冬瓜，四季豆，小白菜，这些蔬菜中含有蛋白质，粗纤维，碳水化合物等营养物质。
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